总有那么几道菜，一提起菜名口水就不安分了！水煮菜，这绝对是这个季节的宠儿，火辣辣的一锅，满盆的都是能量啊！一家人围着吃，吃的浑身冒汗，屋里也暖，人也暖，心也暖。

今日小桃给你教几种水煮的菜，一次满足你舌尖和味蕾的双重享受，还等神马，赶紧学学吧！

水煮豆腐

原料

北豆腐、萝卜苗、油、花椒、

干辣椒、郫县豆瓣

做法

1.豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

3.水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。

水煮肉片

原料

猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、

花椒、干辣椒、料酒、淀粉、

豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法

1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

2.将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

水煮土豆片

原料

土豆、虾、青椒、红椒、香菜、

葱、姜、蒜、八角、花椒、

干辣椒、豆瓣酱、香叶

做法

1.土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片。

2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

3.烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。

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