虽然天气仍然炎热不堪，但立秋已过，我们的身体也应该慢慢去适应季节带给我们的变化。百度百科有言：“白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺萎、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等“，适合秋季除疾润肺，所以今天，小珠就给各位吃货带来，素有“蔬中最有利者”之称的白萝卜的几种做法。

1

干贝萝卜

用料

白萝卜1个，干贝8粒，上海青8颗，水淀粉，盐1小匙，蚝油1匙，高汤适量

做法

1. 将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用

2.再用小模具从中间刻一个小圆形，将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中

3.将盘子放在蒸锅中，蒸约40分钟左右

4.另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青烫熟，然后摆在盘中

5.倒出整盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉购薄迁，将勾好的芡汁淋在菜上即可

2

萝卜烧肉

用料

猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱少许，姜少许，酱油少许，冰糖适量，鸡精少许，料酒少许

做法

1. 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松

2.锅内热油，六成熟时放入五花肉，姜块煸炒到肥肉部分微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要着急加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面

3.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1小时

4.放入萝卜，放冰糖，鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可

3

虾米烧萝卜

用料

白萝卜，虾米，米酒，小葱，生姜，辣椒，蒜

做法

1. 将虾米放入淡盐水中，洗一洗，再用清水漂洗两次，沥干备用

2.将3大勺米酒，1小勺白糖，1小勺酱油，适量盐，100ml清水，调和成汁，备用

3.将辣椒横切成圈状，姜葱蒜切末，备用，萝卜切3mm左右薄片，下沸水锅中煮2分钟左右捞起

4.锅中倒适量油，将虾米和萝卜片下入，撒入姜末，蒜末，辣椒煸炒2分钟

5.倒入调好的汁，煮开，至汁儿快收干时，撒入葱花即可。

4

牡蛎萝卜粉丝汤

用料

牡蛎肉100g，白萝卜100g，细粉丝50g，葱花3g，姜末3g，高汤600g，精盐3g，白胡椒粉3g，料酒3g

做法

1. 牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用

2.锅内放少许油置火上，五成熟时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟

3.将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可

5

萝卜牛骨汤

用料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

做法

1.将牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了）

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道）

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

6

香菇萝卜汤

用料

白萝卜，香菇，姜片，白胡椒粉，香菜梗，盐，味精

做法

1. 萝卜片去皮洗净切片，不要切太薄，干香菇泡发，切片

2.锅烧油，放入姜片小火炒出香味下干香菇片，稍微炒一下放萝卜片，放入一大碗水

3.大火烧开，小火煮20分钟左右，煮到萝卜片变软，变透明，加盐，加几粒味精。最后撒上些许香菜梗装饰即可

相关文章