酱香小土豆

材料：小土豆500g，黄豆酱30g，生抽5g，冰糖5g，葱姜各10g，八角2个，食用油适量

1、小土豆洗净，控干水分，葱姜切大块。

2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜和八角炒香，加入黄豆酱翻炒出酱香味。

3、锅中倒入水，水开下入小土豆 和其他调料，小火炖煮30分钟即可。

土豆丸子

食材：土豆250g、面粉100g、生姜适量、火腿肠一根、食用盐适量、食用油适量、孜然粉适量

1、土豆洗净去皮。

2、将土豆切薄片，放蒸锅蒸熟。

3、将蒸熟的土豆压成泥。

4、将生姜，火腿肠切丁。

5、准备好面粉。

6、将土豆泥放入大碗中，放生姜，火腿肠，盐，孜然粉，拌均匀。

7、加入面粉，搅拌均匀，面粉分两次加进去。

8、将拌好的土豆泥做成一个个丸子。

9、锅内放油，烧至七成热。

10、将土豆丸放入锅内，中火炸至金黄色。

11、捞出沥油。

12、装盘，配上番茄酱，味道棒棒哒！

小贴士：

土豆丸中的面粉不要放太多，4：1的比例就很好，没有面粉可以用生粉代替。

土豆鸡丁

食材：鸡胸肉、土豆、鸡蛋白、盐、料酒、生粉、生抽、糖、老抽

1、鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽，一小撮盐和糖，打入一颗蛋白，拌匀腌15分钟以上。

2、土豆洗净去皮，切丁。

3、土豆丁冲水去除多余淀粉。

4、平底锅放油烧热后，放入滤干水分的土豆丁，用锅铲轻轻码平，使底部均匀受热，大火干煎，煎至金黄后，翻面拌炒。

5、转中火，将土豆丁堆到一边，放入鸡丁拌炒。待鸡丁呈白色后，两者拌匀，继续中火煎。

6、倒入盐、糖、老抽调味，翻炒时不要太用力，以免土豆炒碎不美观。关火，装盘，撒点葱就可以享用啦。

煎过之后的土豆外酥里糯，配上香而不柴的鸡胸肉，一口一勺，超过瘾！

还可以加孜然、椒盐等来调味。

椒盐小土豆

食材：小土豆若干、葱沫、蒜末。

1、土豆洗干净下锅蒸15分钟，筷子能扎透就算熟了。

2、把蒸好的土豆剥去皮。趁热剥比较好剥。

3、剥皮后把土豆用刀轻轻压瘪一点，小心一点，别压成泥了！

4、把压好的土豆放入平底锅煎至两面焦黄。

5、撒上椒盐、葱花就可以出锅了。你也可以放一点生抽烧一会，但是我在减肥，所以口味淡一点就行。

直接把锅端上饭桌就可以吃了。这个土豆做法吃起来外皮非常脆，但是咬一口里面绵软可口，非常适合老人和小孩吃，而且颜值也非常高，非常有逼格！

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