柔软劲道的面糊鸡蛋饼，简单快捷，吃好又营养
北方人家家都爱吃面食，特别是这早点更是以面食为主。
现在想想，我当时上小学期间，学校组织春游或是其它活动，需要自己带饭时，家长就会为我特意制作一张糖饼，当时的那种喜悦心情是难以言表的，因为平日是吃不到这样的美食。
平日早上吃的就是馒头或是头天晚上的剩饭，放锅里热热，就是早点，有剩粥就喝点，没有就是喝点水。在我的记忆里，最为深刻的当数早上能吃上炸馒头片，那时的所谓炸，只是在平底锅中放一点点大油，那时的植物油都是凭票供应的，不能轻易使用，要留着过年过节用的。家长有时会购买一些很肥的猪肉，把它煸出油，放在一个带盖的瓶子里，平时炒菜、做馅时挖一点。把馒头片两面煎成有些焦黄色即可，那时吃到嘴里的馒头片，令你感觉特别特别的幸福和满足。有时自己也会趁家长不注意，会往馒头片上抹一点大油，再撒一点点白糖，有时直接抹芝麻酱和白糖，反正当时感觉这就是世界上最好吃的美味。
如今，大家对早餐越来越讲究和重视，不但要营养要多样，还要有水果搭配，今非昔比呀。
今天与大家分享快手营养早餐饼，也可叫鸡蛋葱花饼，希望你们能喜欢。如果你们有更好的烹饪方法，也请你们留言，与大家一起分享。
原料：
高筋面粉150克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、盐2.5克、冷水300毫升、葱花、植物油适量
制作过程：
1、准备一个大碗放入冷水，面粉分多次往水里倒，边倒边搅拌，搅拌至没有面粉颗粒再次加面粉，面粉全部倒入后，放入盐，再搅拌均匀，面糊均匀细腻。加盐可增加筋性，口感劲道。
2、面粉与水充分搅拌成面糊状，如图。面糊调好后，静置10分钟。
3、葱花切碎，鸡蛋放少许盐打散，把葱花放入蛋液碗中，搅拌均匀，备用。
4、胡萝卜擦成细丝，放入面糊中，搅拌均匀，备用。
5、起锅开小火，不放油，下入2勺面糊，快速刮薄刮均匀。
6、烙制饼鼓起，倒入蛋液，刮均匀，盖上锅盖闷一分钟，使蛋液凝固，鸡蛋鼓起，刷上少许油，翻面。
7、烙制鸡蛋金黄即可出锅。柔软又筋道的鸡蛋饼就做好了。
8、成品图。早餐再也不用发愁，柔软劲道的面糊鸡蛋饼，简单快捷，吃好又营养。如果你也喜欢，就来试试吧。
小贴士：
如果你是上班族，可以把面糊头天晚上调好，放入冰箱冷藏，第二天早上就可快速制作早餐饼了。
