入秋以後，北風漸起、氣溫轉冷，俗話說“八月的梨棗、九月的山楂、十月的板栗笑哈哈。”這時候拳頭大小渾身是刺的板栗很新鮮，栗子的形狀很奇怪，像一個小刺蝟。慄有“鬥”，鬥外長了長長的硬刺，很扎手。栗子在鬥裏圍着長了一圈，一顆一顆緊挨着，很團結，栗子，堅硬外殼下藏着一顆軟糯的心。板栗俗稱毛栗子，是我國的特產，享有千果之王的美譽。在栗子成熟的秋季，多喫些栗子，對身體多有裨益。

先來一下關於古人對板栗的評價：栗子藥用在《名醫別錄》列爲上品。梁代陶弘景認爲栗子:“益氣,厚腸胃,補腎氣。”唐代孫思邈稱慄:“腎之果也,腎病宜食之。”指出“生食,治腰腳不遂”。蘇恭謂“療筋骨斷碎,腫痛瘀血”。宋代寇宗奭分析道:“慄之補腎,爲其味鹹又滯其氣也。”明代李時珍又指出粟有驅寒、止瀉功效。

從現代營養學來分析，板栗屬於堅果類，澱粉含量高，但沒有其他堅果那樣富含油脂，幹板栗的碳水化合物達到77%，與穀類、米麪差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍！生板栗維生素的含量可高達40到60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克，栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分，其維生素B2的含量是大米的4倍。每百克板栗含鉀高達442毫克，屬於高鉀食物。大家恐怕很難想到鮮板栗所含的維生素C比西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以幫助清楚自由基、美容養顏延緩衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能輔助防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病，是抗衰老的滋補佳品。

俗話說：人老腿先老，喫板栗對腿腳有好處，從中醫角度講板栗有健脾補肝、強身健骨的功效，對防治腎虛效果也不錯，特別適合腎虛、大便溏泄的人，可是喫栗子有講究，只有生喫然後慢慢仔細嚼成漿再嚥下去，而且每天堅持喫幾粒，這樣纔能有效的解決腰腿腳痛。

挑選板栗的小竅門：栗子要求果實飽滿、顆粒大小均勻，色澤鮮豔、無蛀蟲、以肉質細、甜味強，帶糯性的果實爲上品，具體挑選的方法是：看皮色，凡皮色紅、褐、紫等各色鮮明，帶有光澤的，一般品質較好，其次掂重量， 果肉豐富的放在手裏有沉甸甸的感覺，如果掂起來輕飄飄的，可能就是幹扁，如果有表皮有蟲眼的，也不建議購買。

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