入秋以后，北风渐起、气温转冷，俗话说“八月的梨枣、九月的山楂、十月的板栗笑哈哈。”这时候拳头大小浑身是刺的板栗很新鲜，栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结，栗子，坚硬外壳下藏着一颗软糯的心。板栗俗称毛栗子，是我国的特产，享有千果之王的美誉。在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，对身体多有裨益。

先来一下关于古人对板栗的评价：栗子药用在《名医别录》列为上品。梁代陶弘景认为栗子:“益气,厚肠胃,补肾气。”唐代孙思邈称栗:“肾之果也,肾病宜食之。”指出“生食,治腰脚不遂”。苏恭谓“疗筋骨断碎,肿痛瘀血”。宋代寇宗奭分析道:“栗之补肾,为其味咸又滞其气也。”明代李时珍又指出粟有驱寒、止泻功效。

从现代营养学来分析，板栗属于坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂，干板栗的碳水化合物达到77%，与谷类、米面差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍！生板栗维生素的含量可高达40到60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克，栗子另含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，其维生素B2的含量是大米的4倍。每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。大家恐怕很难想到鲜板栗所含的维生素C比西红柿还要多，更是苹果的十多倍，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以帮助清楚自由基、美容养颜延缓衰老。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能辅助防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病，是抗衰老的滋补佳品。

俗话说：人老腿先老，吃板栗对腿脚有好处，从中医角度讲板栗有健脾补肝、强身健骨的功效，对防治肾虚效果也不错，特别适合肾虚、大便溏泄的人，可是吃栗子有讲究，只有生吃然后慢慢仔细嚼成浆再咽下去，而且每天坚持吃几粒，这样才能有效的解决腰腿脚痛。

挑选板栗的小窍门：栗子要求果实饱满、颗粒大小均匀，色泽鲜艳、无蛀虫、以肉质细、甜味强，带糯性的果实为上品，具体挑选的方法是：看皮色，凡皮色红、褐、紫等各色鲜明，带有光泽的，一般品质较好，其次掂重量， 果肉丰富的放在手里有沉甸甸的感觉，如果掂起来轻飘飘的，可能就是干扁，如果有表皮有虫眼的，也不建议购买。

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