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转眼间已经立冬了，冬季气候寒冷，大家的饮食中会不自觉地多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但也使得冬季饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，这个时候我们应该多吃一些温热补益的食物，建议大家在冬天多吃根系类的蔬菜，俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，比如山药、萝卜、红薯、土豆、芋头、洋葱等等。自古便有：人以天地之气生,四时之法成的说法，冬天，是根菜大量上市的季节，更应该多吃这些“大块头”。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低,，价廉物美，并且营养价值丰富，冬天吃根菜有哪些好处呢？

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帮助御寒：冬天气温低，很多朋友都感觉到冷，特别是女性朋友。根茎类蔬菜比叶菜类蔬菜的淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。根据查找资料发现：每100克根茎蔬菜可以提供79～100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10～41千卡的热量，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低，而无机盐也是人体御寒的重要物质，国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，比如萝卜、莲藕中钙铁锌等含量都很丰富，因此适量吃根系食物，可以帮助我们御寒，让冬天不感觉到那么冷。

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帮助缓解便秘：冬天冷大家自然而然就懒得“动弹”，饮食油腻且不爱运动，于是很多朋友面临着便秘的困扰。便秘不是大病，解不出来真要命。我们必须要知道粪便中的有毒化学物质、重金属以及由细菌产生的各种毒素，长时间不断地刺激直肠黏膜的压力感受器，会使人产生头痛、头晕、失眠、心烦、疲乏无力、腹胀、食欲不振、口苦口臭等全身症状。根系类的蔬菜大多都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是我们必须的七大营养素之一，遇水可以吸水膨胀，软化粪便，促进肠道的蠕动，对便秘有很好的改善和预防的作用。

帮助增加抗病能力：天冷感冒是经常发生的事，如何提高身体的抵抗力是冬天的重要“课题”，身体强壮、营养充足对抵抗力有帮助作用，根系类的蔬菜属于秋季成熟，冬季进食的越冬蔬菜，它们敛天地之精华，慢速成熟的地下蔬菜，接触阳光少温差相对小，生长的时间比较长，所以聚集的营养也非常多。比如萝卜里含有丰富的维生素C，比梨高8-10倍，有很好的抗氧化、提高免疫力的作用。山药中含有淀粉酶多酚、氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化功能。胡萝卜里含有β胡萝卜素是维A的半成品，食用后可在肠壁和肝脏内通过胡萝卜素转化酶转化成为维A，对提高身体的抵抗力有很多的作用。吃根系类地下蔬菜有这么多好处，而且便宜实惠，在这个冬天吃起来吧！

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