食材的分量總會有偏差，多下來的餛飩皮怎麼辦呢？教你一招，立馬變成一份小朋友愛的美味。

丸子也可以用餛飩皮來做哦~先把擁有良好咀嚼感的蓮藕切成碎末，和肉混合成丸子。最後在將餛飩皮切碎，像裹麪包糠一樣裹餛飩皮。包裹好以後，再入鍋油炸，沾上任何你喜歡的醬料~番茄、沙拉都行的，一道變廢爲寶的菜出爐~美滋滋！

黃金蓮藕丸

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主料：蓮藕1節、豬肉250g、混沌皮8片

輔料：姜、五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、糖5g、饅頭

步驟：

蓮藕去皮切片

再剁成細粒

饅頭去皮用清水泡透備用

餛飩皮切除碎粒備用

豬肉剁成細粒

豬肉加入五香粉、鹽、白胡椒粉、白糖、薑末攪勻

加入料酒、雞蛋

攪打至上勁

加入藕碎、饅頭稍微擠水加入餡內，再次攪打至上勁

用虎口擠出丸子

放到餛飩皮碎上用手滾圓

鍋內加油燒至4成熱，下入丸子

中小火炸製表面金黃後撈出

用吸油紙吸油後搭配番茄沙司食用

製作小結：

1. 饅頭一定要泡水，泡水後的饅頭加到肉餡裏可以起到蓬鬆的口感。

2.肉餡要攪打至上勁口感纔好。

食譜by：孩媽妮妮