前兩天有位寶媽跟我說，她家寶寶對蛋清過敏。其實在寶寶易過敏食物中，雞蛋最爲常見。有些寶寶喫過蛋清後，會出現皮疹、溼疹等過敏反應，嚴重的還會有嘔吐、腹瀉、咳嗽、呼吸困難等症狀，讓很多媽媽又心疼又無奈。

喫不了蛋清的寶寶，媽媽們也不用太過擔心寶寶營養缺失，我們可以拿其他食物來代替，比如雞肉、魚肉、牛奶等，這些都跟蛋清樣富含優質蛋白，咱們搭配着給寶寶添加就好啦！

鱸魚可以說是比較平價的補腦食材了，它的DHA含量是淡水魚之首，還擁有豐富的蛋白質，而且刺少，味道鮮美，非常適合小寶寶喫，與三文魚和鱈魚相比，經濟實惠又容易買。

爲了讓營養更均衡，我還加了胡蘿蔔、生菜來搭配，把維生素也給補齊了。這道菜顏值還超級高，紅的、綠的、黃的，絕對比雞蛋更討寶寶喜歡。

0~3歲是寶寶大腦發育最快速的黃金期，一生只有這一次，我們要及時的給寶寶補充營養元素。

食譜名：鮮魚土豆丸

參考月齡：10個月以上

1、準備食材：土豆50克，生菜20克，胡蘿蔔20克，鱸魚肉80克，中筋麪粉30克，蛋黃1個（約15克）。

2、土豆切塊。

3、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

4、放入胡蘿蔔焯水5分鐘。

胡蘿蔔焯水後可以除去草酸和殘餘的農藥。

5、放入生菜，再焯水2分鐘。

由於蔬菜的耐煮性不同，所以要分開焯水。

6、生菜菜梗斜切，菜葉切絲，胡蘿蔔切丁。

菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，方便寶寶咀嚼與消化。

7、在輔食機中倒入鱸魚肉。

這個步驟媽媽們一定要檢查仔細魚肉上是否殘留魚刺哦！

8、蒸好的土豆用輔食碗，碾壓成泥。

9、在土豆泥中倒入鱸魚泥、胡蘿蔔丁、生菜碎。

10、再倒入中筋麪粉、蛋黃。

11、攪拌均勻。

攪拌好的性狀是像我這樣黏稠不易滑落的狀態，如果太稀了媽媽們可以再加適量麪粉。

12、勺子沾水。

勺子沾水後不易和土豆泥粘在一起，更容易凹成丸子哦~

13、舀一勺土豆魚泥，凹成圓球。

媽媽們家裏如果沒有小勺子的話，也可以手心沾水後直接搓圓哦！

14、中火煮5分鐘。

15、魚肉碰撞時蔬，給寶寶帶來美味的同時，可愛的外表，更是吸引寶寶的注意力呢，一手抓一個，好喫到停不下來！

添加要領：

●媽媽們在處理鱸魚的時候，一定要檢查仔細有沒有魚刺殘留。

●如果寶寶咀嚼能力不是很好的話，媽媽們可以用切成小塊，給寶寶添加，以免噎到。

黃媽說：

寶寶小時候，身體免疫系統不完善，對有些食物有過敏反應是正常現象，這並不是說，寶寶終身都不能嘗試這類食物。拿雞蛋來說，等寶寶大一點可以再次進行嘗試。

有研究顯示，2/3的雞蛋過敏寶寶，在6歲後過敏就會耐受，14歲時61%~86%對雞蛋產生耐受。18歲時80%~95%對雞蛋耐受，意思是寶寶成年後大多數都可以喫雞蛋了。