食材：蒜薹400克蒜瓣3個芝麻少許；鹽3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升紅糖3克香油10毫升醋10毫升

做法：

1.準備食材。蒜薹去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。鍋中水燒開，蒜薹焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜薹更碧綠，焯水大約4分鐘。

2.蒜薹焯水後撈出過涼水，用刀將蒜薹的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕。花點時間，將所有蒜薹撕成絲。

3.將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。將調好的汁放入到蒜薹上拌勻，撒點熟芝麻即可，味道還不錯。

食材：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。

2.鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是爲了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。

食材：

五花肉、蔥薑蒜、糖、澱粉、雞蛋、胡椒粉、西紅柿、木耳

做法：

1. 將五花肉切片，蔥姜切末混合。

2. 加入鹽、糖、胡椒粉調味，均勻裹在肉片上。

3. 雞蛋打散，加入澱粉攪拌至無粉末結塊狀態。

4. 放入調過味的肉片，浸泡30分鐘。

5. 油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。

6. 再次入油鍋，復炸30秒。

7. 蔥薑蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的西紅柿，炒至變軟出汁。

8. 加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。

9. 加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。

10. 
    

食材：走油五花肉750g 竹筍400g 生薑片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法：

1準備竹筍和走油肉

2、準備生薑，蒜片，八角，蔥花和冰糖

3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊

4、鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起

5、鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

6、加入筍煸炒出香味

7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

9、加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入

10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

11、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

12、打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

13、盛入碗中撒上蔥花後上桌

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