每天爲你搭配“ 一日三餐”

在多數人心目中，海鮮、肉類是副食，粥是主食，它倆界定明顯，不能混爲一談，否則就是胡喫海塞，其實不然，海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以海鮮爲製作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於鹹鮮。下面就跟大家來介紹一下海鮮粥的做法。

做法一

用料

大米、鮮螃蟹、鮮蝦、貝丁、蔥末、薑絲、鹽、香油、白酒。

做法

1、大米淘洗乾淨，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻；

2、螃蟹清洗乾淨，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾淨挑去蝦線，貝丁清洗乾淨；

3、加入 1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃製半小時；

4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠；

5、將醃製過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最後出鍋前撒些蔥薑末。

做法二

用料

稻米、青魚、蝦仁、魷魚、海蔘、大蔥、姜、鹽、白砂糖、胡椒粉。

做法

1、把米用清水淘洗乾淨，用少量的油拌勻；青魚處理乾淨；蔥、姜洗淨，蔥切蔥花，姜切絲。

2、海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海蔘）切小件清洗乾淨，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽3克、糖5克、胡椒粉3克，拌勻略醃。

3、鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。

4、最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。

做法三

用料

姜、墨魚頭、草魚頭、豬骨、蝦、鹽、醬油、醋。

做法

1、魚頭剁碎，下鹽和薑絲醃好。

2、蝦去殼，墨魚頭切片。

3、豬骨下薑片飛水後撈出。

4、另起鍋下豬骨熬水，待鍋裏水開後下米，最好用煮米飯的米。

5、 把米煮到開花但沒爛的時候。

6、下魚頭和薑絲。

7、再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。

8、全部材料煮熟後加鹽、胡椒粉調味，滴香油，關火後撒香菜。

做法四

用料

大米、蝦仁、乾貝、香菇、玉米粒、豌豆粒、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。

做法

1、 大米用水泡1個小時左右，米粒變白後瀝乾水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏

2、準備好各種配料，香菇和乾貝要提前泡軟

3、砂鍋中加適量水，燒開後加入冷藏過的大米，放入香菇絲、乾貝和薑絲，轉小火

4、米煮軟後加入玉米粒、豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味

5、蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花、白胡椒粉和香油。#海鮮粥#貝丁#大米

做法二

用料

稻米、青魚、蝦仁、魷魚、海蔘、大蔥、姜、鹽、白砂糖、胡椒粉。

做法

1、把米用清水淘洗乾淨，用少量的油拌勻；青魚處理乾淨；蔥、姜洗淨，蔥切蔥花，姜切絲。

2、海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海蔘）切小件清洗乾淨，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽3克、糖5克、胡椒粉3克，拌勻略醃。

3、鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。

4、最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。

做法三

用料

姜、墨魚頭、草魚頭、豬骨、蝦、鹽、醬油、醋。

做法

1、魚頭剁碎，下鹽和薑絲醃好。

2、蝦去殼，墨魚頭切片。

3、豬骨下薑片飛水後撈出。

4、另起鍋下豬骨熬水，待鍋裏水開後下米，最好用煮米飯的米。

5、 把米煮到開花但沒爛的時候。

6、下魚頭和薑絲。

7、再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。

8、全部材料煮熟後加鹽、胡椒粉調味，滴香油，關火後撒香菜。

做法四

用料

大米、蝦仁、乾貝、香菇、玉米粒、豌豆粒、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。

做法

1、 大米用水泡1個小時左右，米粒變白後瀝乾水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏

2、準備好各種配料，香菇和乾貝要提前泡軟

3、砂鍋中加適量水，燒開後加入冷藏過的大米，放入香菇絲、乾貝和薑絲，轉小火

4、米煮軟後加入玉米粒、豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味

5、蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花、白胡椒粉和香油。

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