辽宁大连的滨海路美不胜收；星海公园粼光闪闪；金石滩风景迷人；圣亚海洋世界梦幻神奇。蛇岛 、鸟岛资源丰富，呈现奇特自然；海王九岛古礁怪石，令人叹为观止；金石滩神力公园，中国独一无二......大连的旅游景点数不胜数，必定让你流连忘返。不过对于一个吃货来说，没有任何风景比得上美食了。

咸鱼饼子

咸鱼饼子的由来

大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。

对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。

咸鱼的营养价值

咸鱼当中的含有丰富的蛋白质（约为20g/100g），这些蛋白质都是完全蛋白质，含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是赖氨酸。其次，鱼肉当中的脂肪含量较低，而且多为对人体有益的不饱和脂肪酸，对大脑神经发育、预防心血管疾病有着重要的作用。

咸鱼饼子的制作

咸鱼饼子，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周渔家风味，咸鲜味美。

在现今的社会，对于饮食的享受我们并不会去拒绝，所以所用的鱼干就不会如同先辈那般草率。首先，便是选用晒干之后，并用食盐浸渍过的正宗咸鼓眼鱼；第二步就是要制作饼子，一般选择自己喜欢的谷类食品比如玉米，用300克左右的玉米粉，加入一定量的胡椒，葱花，食盐，再用热水将它们糅合在一起，摊成一个饼状；

最后便是烹制阶段了，在一个平锅内加入食用油预热，再将摊好的饼子放入其中，慢慢煎烤至淡黄色，便又加入一道油，将饼子翻面继续炙烤，炙淡黄色，并有浓重的香味便可以完成了；最后便是煎炸咸鼓眼鱼了，除了一些基本配料之外，还需要一点白糖，料酒。

过去穷日子里，一天劳作下来，饥肠辘辘，回家拿起一块刚出锅的金黄色大饼子，掰开来夹上一小片儿咸鱼，深深地咬上一口，那滋味儿就剩下回忆了……人的味蕾也会怀旧。我想，这或许就是当下咸鱼饼子能在山珍海味的大餐中“脱颖而出”的缘由吧。过去只以为岛里人爱吃咸鱼饼子，迁进都市才发现，城里人也是好这口爱这味儿。

本文为***作者原创，未经授权不得转载