鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品。吃鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。 然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响口感。

用啤酒、豆瓣酱等食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。今天就带来大家期待已久的啤酒鸭。

▎《酱香啤酒鸭》

图文来自——1粗茶淡饭1

『食材』

鸭腿:4个，啤酒:一罐，郫县豆瓣酱:20g，油:适量，干辣椒:4个，八角:2个，香叶:3片，大蒜:8瓣，生抽:10g，老抽:3g，冰糖:10g，姜:10g，盐:1g

『步骤』

1、备好主料：鸭腿和啤酒。辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶

2、鸭腿洗净后剁成小块

3、锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒

4、将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味

5、把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油

6、豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀

7、放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

8、倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟

9、待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟

10、最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下、

小贴士：1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿 2、大蒜最后加才不会烧烂

认真对待食物，食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识，美食的味道将是最好的回报。

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