鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"，是滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

小厨君还是很喜欢鹌鹑蛋的，小小的，蘸点料，一口一个，味道棒极了。比起鸡蛋，鹌鹑蛋还是很适合整个吃的，而且剥壳也不是很麻烦，强烈推荐给女同胞们。

除了传统的煮熟剥壳吃法，还有很多别的制作方式。小厨君中午点了一份红烧鹌鹑蛋夹肉，甜甜的很好吃。蛋白部分嚼劲十足，外面包裹的酱料口感细腻，蛋黄松松软软，真是棒极了。

光甜的可能有些小伙伴不喜欢了，那么来一个酸酸甜甜的吧。

▎《茄汁鹌鹑蛋》

图文来自——小猫厨房

『食材』

鹌鹑蛋:十几个，番茄酱:两勺，糖:两勺，盐:一勺，酱油:一勺，水:适量，淀粉:一勺，香菜:适量

『步骤』

1、准备十几个鹌鹑蛋

2、放水里煮

3、煮十分钟左右

4、捞出

5、放冷水里泡一会

6、剥皮

7、准备调汁，先放两勺番茄酱在碗里

8、放两勺糖

9、加一勺盐

10、加一勺酱油

11、加一点水，再加一勺淀粉，搅拌

12、锅里多放点油

13、把鹌鹑蛋倒入炸

14、小火炸至外皮金黄，盛出

15、再起锅，放一点油，再把炸好的鹌鹑蛋放入

16、把调好的汁倒入锅中

17、收汁即可

18、装盘，酸甜好滋味

小贴士：鹌鹑蛋煮完不要立刻剥皮，一定要放冷水里泡一会。或者冷水冲一下，这样才能完整的剥皮 炸鹌鹑蛋用小火炸，炸至外皮金黄即可

啥？酸酸甜甜的都不喜欢，喜欢吃辣的，那你加一勺辣椒吧

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