咸鲜味美，老幼皆宜的地三鲜怎样做才能少油而健康
地三鲜，是一道东北名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材；茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法是将三种食材过油锅，一般人不太主意做此菜的细节，以至于做出的菜油很大。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降到最低，又能保留其风味。
所需材料：长茄子100克，红椒半个，青椒3个，土豆150克，姜，葱，蒜，蚝油，盐，白糖，生抽，老抽，味精，鸡精，白醋，色拉油。
做法1,土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒切片，红椒切片，姜葱蒜切末。
2,起锅烧水先把土豆煮熟。
3,茄子淋些白醋淋些水拍粉，土豆也拍粉。
4,起锅烧油，油温五成热时下茄子土豆，炸至金黄熟透，捞出时下青椒红椒拉一下油。
5,另起锅烧油，爆香葱姜，加蚝油，加点水，加盐味精，鸡精，生抽，白糖，老抽调一下色，然后下土豆和茄子青红椒，略烧一会，出锅前放蒜末，勾芡出锅即可。
小贴士：1，茄子淋白醋防止发黑。
2,茄子土豆拍粉保证外酥里嫩，主要可以防止吸入过多的油。
#地三鲜#土豆#茄子
小贴士：1，茄子淋白醋防止发黑。
2,茄子土豆拍粉保证外酥里嫩，主要可以防止吸入过多的油。
