胡萝卜富含蔗糖，葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、以及钾、钙、磷等，胡萝卜能提供维生素a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可以减轻癌症病人化疗的反应，对各种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外内含有的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。另外它的芳香气味是发挥油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。炒胡萝卜丝的做法如下。

所需原料：胡萝卜，五花肉，蒜苗1小把，盐，香油，生抽。

做法：1,.胡萝卜去皮切丝，粗细随意，均匀就好，五花肉去皮切丝，切姜丝，蒜苗根部斜片成片，后端切段。切姜丝。

2,热锅凉油，下五花肉煸炒至吐油，下姜丝炒出香味，下胡萝卜丝，翻炒几下，下清水100克，下盐2克，下生抽5克提鲜，盖上盖子，小火焖至胡萝卜软烂，然后加入蒜苗，翻炒均匀，勾薄芡淋香油出锅。

小贴士：1,胡萝卜较硬，须焖至软烂，利于老人小孩食用。

2,加五花肉荤素搭配，营养平衡，更利于健康。

#胡萝卜#蒜苗#五花肉

小贴士：1,胡萝卜较硬，须焖至软烂，利于老人小孩食用。

2,加五花肉荤素搭配，营养平衡，更利于健康。