天时人事日相催

冬至阳生春又来

又是一年，冬至已至。

冬至又叫“冬节”、“亚岁”

是中国农历中一个非常重要的节气，

也是中华民族的一个传统节日

人们在这一天祭祖，彼此贺冬

所以又有“冬至大如年”的说法

“冬大过年”、“肥冬瘦年”，

是广东人自细听到大的谚语。

冬至似乎比春节还重要，

阵仗比春节还要大。

而根据历史记载，

老广“过冬”颇讲究，

有不少有趣而寓意深远的习俗：

1、 祭祖分猪肉，祈求延年益寿；

2、分柑，“‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是给子孙后代；

3、冬至办孩童开学礼，名为开冬；

4、团冬食鱼生，还要打边炉“嘣沙过河”。

随着时代变迁，

老广“过冬”变得简约，

多以家人团聚一起吃饭为主。

在这天，“老广”不但会煮“九大簋”，

还流行吃汤圆。

当寒冬遇上佳节

阖家聚餐，团团圆圆

老广家宴又怎么少得了一煲靓汤

奉上各有讲究、各有功效的食谱

暖心靓汤煲起来！！

灵芝圆肉煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、老鸭

做法:食材洗净，老鸭事先用滚水加料酒飞水去腥，另起一锅水烧开，加入姜片、老鸭、灵芝、圆肉，大火烧开，转小火慢炖1个半小时左右，加入盐调味即可。

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，常会阴虚火旺，喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润，灵芝煲老鸭适合治疗多梦，体虚，阴虚火旺，怕冷，手脚冰凉等症状。

淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克

做法：干茨实、莲子事前用温水浸泡十五分钟，用炖盅盛好食材后加满水，开启慢炖模式炖3个小时。

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

黄芪羊肉汤

材料：羊肉（瘦）150克，干姜30克，黄芪15克，红枣15克，食盐、葱花、花椒、八角少许

做法：干姜、黄芪、红枣洗净，羊肉切块，与花椒、八角一起放入锅中炖煮。开锅后调入盐、葱花，小火炖至羊肉微烂即可。

功效：适合阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛的人食用。

双色萝卜水鸭汤

材料：枸杞10克、红萝卜一只、白萝卜一只、水鸭一只

做法：水鸭肉切成小块，萝卜切滚刀，枸杞洗净浸泡，中小火清炖熟，加入调味料即可。

功效：枸杞温补肾气，白萝卜可以清热祛痰，水鸭肉滋阴润燥，合用起到温阳润燥的功效。尤其适合对有呼吸道疾病的患者的冬季调补。

这些汤谱都get了吗？赶紧收藏起来。

昨天，广州最高气温已经回升到20℃以上，

表明广州现在再次进入回暖周期。

虽然没有去年那么热，

但今年我们依然有一个温暖的冬至，

未来几天气温会继续上升，

直到下周后期新的冷空气降临。

趁天气好，晒晒被子，晒晒心情。

三日天气情况，收好了~

12月23日，多云间阴天，早晚有轻雾或者轻微灰霾，16-24℃；

12月24日，阴天间多云，16-25 ℃；

12月25日，晴天间多云，17-25℃。

广州日报全媒体编辑 赵小满

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