初冬的紅柿

徹！底！熟！透！啦！

高掛在樹上，染紅了半個山頭

明豔了整個嵩縣何村南大嶺

每年這個時候火紅果子掛滿枝頭

柿子紅透了半山

猶如一個個燈籠，將這裏點亮

顯得復古且富含詩情畫意

如此畫面，最惹人喜歡

帶上相機，簡單的一個構圖

一樹樹紅彤彤的甜膩果兒

便成爲了初冬最美麗的主角

初冬葉子慢慢掉光

沉甸甸的柿子把枝條都壓彎了

一對對，一簇簇，黃燦燦的

大多已經熟透，彷彿伸手可及

讓人忍不住流口水

古有言

“九月節，露氣寒冷，將凝結也”

初冬氣溫便是一天低過一天

這個季節，早晚溫差大

也正是這樣的天氣才能留住養分

結出鮮甜的柿子來

軟柿味甜、汁多肉細

摘下一顆，輕輕扒掉外皮

咬一口橘紅色的果肉，甜得像喫了一口蜜

難怪古人云：

“色勝金衣，甘逾玉液。”

“輕勻絳蠟裏團酥，不比人間甘露。”

脆柿口感甜脆

有柿子的香味，蘋果的口感

一口下去，回味無窮

柿子除了生喫美味，還有就是做成吊柿餅儲存起來。做吊柿餅通常趁柿子還沒軟便摘下，颳去柿皮，在通風處掛繩。

根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬，一般來說，在晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了 ——柿餅已見雛形。

就可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮，一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控溼控溫。

最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。 將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！

十五天後，再來看看甕甕裏的柿餅。已經滿是白霜了，就可以存放起來隨時享用美味啦~

在蕭瑟的冬天享受這份絲絲清甜，也不乏收穫的喜悅，一樹樹的柿子，一樹樹的火紅，它們搖曳着好似一串串冬日裏的燈籠，讓冬日的嵩縣何村南大嶺，顯得格外喜氣洋洋！

柿子紅透半山

連空氣都醞釀着甜膩的果兒

你想要來品嚐嗎？趕緊約上朋友吧

5A嵩縣 編輯