荊州是美食的天堂

荊州人愛喫、懂喫、捨得喫

從早到晚，大街小巷遍佈覓食的人

無論是裝修豪華的酒店

還是佈局簡單的小館子

從來都不缺少人捧場

說到荊州美食，最讓人容易想到就是早堂面

因《早餐中國》火爆全國

早堂面的美味衆所周知

荊州還有很多讓人念念不忘的美食

下面這些美食一個個都能征服你的味蕾

這些美食絕對也會成爲你愛上荊州的理由之一！

風味小喫-只屬於荊州的限定美食

早堂面

喜歡一個城市的理由從早餐味道開始，荊州人的一天從早堂面開始。《早餐中國》向全國喫貨推薦了荊州早堂面。

荊州人愛喫早堂面的程度，那是絕對不亞於武漢人愛喫熱乾麪的。毫不誇張的說，最巔峯的時候，荊州和沙市城區，至少有一半人以上，過早喫的是早堂面。

其實，一碗看似簡單的早堂面，它的製作過程是很辛苦和麻煩的。一般做早堂面的師傅，每晚半夜就要開始準備。

首先是和麪，爲了保證麪條勁道有韌性，一般麪粉中都會按照一定的比例，加入鹼、鹽、水，把面和均勻後還要蓋上溼布，醒上半個小時。

然後是熬湯，這一步其實是最講究的。用活鱔魚、五花肉、豬大肉和豬大骨，熬成乳白色的湯，香味濃郁，讓愛喝湯的荊州人喫着面的同時，不知不覺中湯已經喝了個精光。

最後是碼子，豬肉必須切成很薄的一片，這樣才能充分吸收融合湯汁的味道和多餘的油膩。同理雞絲也必須先剔骨再切細，而鱔魚絲要求就更高了，必須耐心進行一段時間的油炸，炸到最合適的程度（不軟不硬、香滑酥脆），再把肥肉和肉皮切碎剁成末煉出油汁，才能搭配出及格的碼子。

荊州本地的特色早堂面已經不光是幾代人的記憶和荊州的早點座標，更重要的是，當我們捧起它的那一刻，感受到的熱氣騰騰的溫度，同樣也應該是荊州人心底的溫度。

米元子

米元子帶來滿滿的幸福感！UP！UP！

先用熱湯將米元子煮沸，用撈笈子（漏勺）撈起瀝乾湯水，再投入拌有薑絲、蝦米、紫菜、醬油、醋、豆瓣醬、甜醬、辣醬、幹蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、牛肉末、香油等十幾種調料的湯碗中，一碗熱騰騰、辣熙熙、香噴噴的米元子就做好了，米元子的潤滑、調料的香鮮，保管叫你喫了還想喫。

在冬日喫上這樣一碗熱乎乎的麪食，會感覺全身心都被溫暖包裹，彷彿回到媽媽的懷抱。

圓豆泡糯米

當圓豆遇上糯米會碰撞出怎樣愛的花火？

荊州小喫，元豆即是豌豆，因當地人沒有“豌豆泡糯米”這種說法，所以此處沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式，當地人也稱它爲“蓿豌子泡糯米”。

元豆泡糯米在當地十分受歡迎，是當地人必不可少的早餐食品，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮鹹中略帶辣，開胃爽神。

特色風味小喫看得人口水直流

但這只是荊州美食的冰山一角

傳承千百年的荊州傳統名菜

荊沙魚糕、皮條鱔魚、荊沙甲魚

八寶飯、冬瓜鱉裙羹....

他們纔是荊州美食靈魂的中流砥柱！

賦予荊州人獨有的舌尖記憶

哪一道最能代表荊州？

快來Pick一下吧！

傳統名菜-荊州人心中的白月光

冬瓜鱉裙羹

荊州家鄉菜中的“貴族”，你喫過嗎?

冬瓜鱉裙羹是荊州古城歷史悠久的傳統名菜。鱉，又名甲魚，團魚。用甲魚的裙邊和冬瓜烹製的羹，叫“冬瓜鱉裙羹”，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。

它歷來作爲菜中上品。此菜已有一千多年的歷史。凡到荊州古城品嚐過此菜的人，都稱讚說：“荊州處處魚米香，佳餚要數鱉裙羹”。

荊州魚糕

沒喫過荊州魚糕,不知道什麼叫鮮鴨!

魚糕就像一份加高湯的梅菜扣肉，也叫“荊州花糕”，是荊州宴席上的頭道菜。乾隆稱讚道：食魚不見魚，可人百合糕。

烹炒過的白色肚片，腰片，柔勁勁的蓋在軟嫩的湘妃糕上，碗底放着混合製成的肉丸。隨便淋上木耳、肉絲等配菜，或各種醬汁，都是一道人間絕味。

隨便喫一口，細膩爽滑，滋味豐富，帶着開滿春天嫩芽的清香感。

品嚐一次魚糕，一定會使你終生難忘，突然發覺其他地方的魚糕都是不入流的浮雲。

皮條鱔魚

外酥裏嫩，酸酸甜甜就是她---皮條鱔魚。

荊州人喜愛酸甜的口感也延續到了皮條鱔魚上。皮條鱔魚，因鱔魚剔骨制熟後長的像皮條得名。又因爲形狀像竹節，也叫竹節鱔魚。

爲了保證皮條鱔魚最大的特色，清代一位叫曾友海的掌勺師傅對其烹調技法進行改進。用兩道不同溫度的油來炸鱔魚，保證口感酥脆，待炸至金黃，再掛上糖醋黃汁。一道人間美味從此傳世。

鱔魚條薄脆，一咬即碎，酸酸甜甜的糖醋光汁中和油膩，感覺不到一絲過分的油膩。喫到裏面的時候，魚肉的滑嫩和鮮香又會帶你進入另一種世界，香甜而又醇厚，回味綿長。

爲感謝曾友海，後人便用他的小名“皮條子”，呼此菜爲“皮條鱔魚”。

八寶飯

甜、糯、爽、滑,這道荊州名點你喫過嗎?

荊州的地方傳統名點，在全國八寶飯中獨樹一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來後，到荊州城開設飯館流傳下來的。

喫到口裏，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，於是"淺盞小勺細品嚐，離席數時回味長"的讚語。

八寶飯油而不膩，更不同於八寶粥，應是“什錦八寶”之首選。成菜油潤軟糯，果仁蜜香，清甜透味，是荊州一帶筵席上不可缺少的甜菜。

龍鳳配

龍鳳配可是荊州喜宴上必不可少的一道名菜，象徵吉祥如意。

龍鳳配主要食材是魚和母雞，一龍一鳳，已有千餘年曆史，屬於湘菜、鄂菜，起源於古荊州。

夾一片金黃酥薄的龍鱗，熱油還在嗞嗞作響。吹一吹，趁熱放入口中，一口咬到酥脆的掛糊和鮮嫩的鱔魚肉，合着微微酸甜的醬汁在舌尖產生新的口感。

鮮嫩的魚肉立刻帶着最棒的河鮮味道滑入喉嚨，裹挾着多彩的調味香溢滿口鼻。讓你臉上瞬間裝滿驚喜，放大你的幸福滿足感。

喫一口炸雞做的鳳身，鬆脆嫩滑，再來一口燜雞做的鳳身，入口脫骨酥爛。一雞兩做，口感多彩，好像在喫棉花糖，就想這麼不知足的一口一口吃到天荒地老。

你以爲荊州美食只有這些嗎？

那就大錯特錯啦

荊州美食其實“百花齊放”

各色創意菜眼花繚亂

筆架魚肚、公安牛肉、排骨藕湯、杜婆雞

帶你打開美食新世界的大門！

此刻喫貨盆友們的內心

是否已經蠢蠢欲動？

創新料理-刷爆朋友圈的網紅菜

筆架魚肚

筆架魚肚乃是穿越六百年時空的珍饈。

“此物唯獨石首有，走遍天下無二家”這說的就是，石首筆架魚肚。出產自石首市的鮰魚鰾個大肥厚，營養豐富，魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚”。

潔白如雪花的鮰魚鰾切片燉煮，如嫩嫩的春芽趴在白色的魚湯中，散發來自鮰魚最精華的獨特的醇香。

肉質很是細嫩，散發着甜香，鬆鬆軟軟的入口即化，有一種粘粘的口感，但不會讓你感到膩，鮮美甘香在脣齒間徘徊，好喫到飛起來。

舌尖上的筆架魚肚，洋溢着魚米之鄉的美味，細細品嚐，觸及味蕾，濃濃鄉土情結悠然而生！

公安牛肉

張飛喫了公安牛肉都說好！

公安牛肉早就名聲在外啦，無論是央視旅遊節目《遠方的家》中報道的公安牛肉火鍋，還是南來北往路過公安的人，公安牛肉獨特的風味，鮮美的味道，令每一個品嚐過的人都會讚不絕口，回味無窮!

公安牛肉以本地農戶自然放養的江漢水牛肉(自然放養3年以上)爲食材。生產過程中，由於添加了本地特殊高溫氣候條件下釀造的曬醬和土蔥，使之不腥不燥，色澤醬紅，味道鮮美，湯汁濃郁，且嚼勁十足。

公安牛肉已經成爲久居在外的公安人最爲思念的內容之一，公安人無論走到哪裏，總是忘不了家鄉的美味。

排骨藕湯

“三天不喝湯，心裏就發慌”荊州人必喝的排骨藕湯，有着家的味道。

蓮藕，被人們形容成“只要去喫湖北菜，不管餐廳大小，這是必點的一道菜”，蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿軟舒適，被譽爲“水中之寶”，且湖北蓮藕品種多、質量之優均爲全國之冠。

排骨蓮藕湯既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味的湯。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，補益氣血。

寒冷的冬季來一碗“蓮藕排骨湯”，喝下去全身暖烘烘的。

杜婆雞

大吉大利，今晚喫雞，來荊州一定要品嚐杜婆雞。

杜家雞，又名“杜婆雞”，源自湖北松滋（屬於荊州市轄區），因一位七十多歲的老婆婆杜婆創始而得名的，已經有三十多年的歷史了。

杜婆雞的做法將雞肉剁成小塊，混着祕製醬汁爆炒出濃香，同時將辣椒、香菇放在鍋底，中和膩味。

鐵鍋中湯汁熱氣直冒，雞肉完全入味，夾一塊放入嘴中，肉質香酥，醬汁入味，油而不膩，脣齒留香！好喫！

荊州除了有美景和美食之外

還有好多精品酒店

在遊玩一整天后

美美地住上一晚

能完美地緩解旅途中的疲憊呢~

荊州萬楓酒店

整座荊州城似乎都被雷同的網紅民宿、ins風酒店給籠罩，看久了難免會覺得膩味、聒噪。漫步在北京西路尾，那一抹現代簡約設計風格的萬楓酒店，彷彿就是遺世獨立的存在，讓人格外安心。

夜幕降臨，華燈初上，帶着遊荊州古城一身的疲憊，回到酒店，享用優質服務、溫馨的當地獨有晚餐後，再舒舒服服的泡個澡，睡在寬敞到可以打滾的牀上，享受到萬般呵護，或許這就是“幸福”的旅遊~

荊州盟達酒店

荊州盟達酒店位於江荊中路，緊鄰荊州市人民政府。交通十分便利，距沙市長江客運碼頭及歷史名城荊州皆爲3公里；30分鐘車程可達宜昌三峽機場。在沙市乘客輪可達宜昌、重慶、武漢、南京、上海，可謂四通八達，交通十分便利哦。

荊州盟達酒店內部裝修以歐式風格爲主，高雅、溫馨的裝飾以及寬敞舒適的落地窗令房間更顯寬敞明亮。餐廳可提供正宗荊州特色美食，讓你不出酒店，便可以享受到美味，品味浪漫情懷。

荊州金鳳皇冠大酒店

荊州金鳳皇冠大酒店位於荊州市城市中心萬達商圈，坐享荊沙河與護城河之寧靜秀美。

酒店沿河漫步20分鐘，即能感受百年古城牆的歷史痕跡，觸摸千年記憶，一覽明朝首輔張居正故居風采，近距離感受青銅關公聖像雄姿。從古街石路到新潮商圈，跨年代體驗荊州古老與現代的完美融合。

酒店爲方便您暢遊荊州，特傾情推出“景+酒”各類套餐供您個性選擇。

酒店擁有多種房型百餘間套，21小時健身房，提供荊州特色風味小喫和美食的中餐廳和咖啡廳，還有位於酒店13層的香榭麗舍法式餐廳是荊州首家法式鐵板燒餐廳，獨特的一對一分餐制服務模式，爲你提供多元化的服務，帶來視覺與味覺的雙重享受。

在這裏 你可以暢享運動樂趣和舒適時光，同時也開啓你的美味生活之旅。

荊州晶崴國際大酒店

荊州晶崴國際大酒店地處繁華的市中心地段，東連中山公園，西接鬧市，南望長江，北眺碧波湖；距荊州長江大橋4公里，距動車站5公里，距宜黃高速公路2公里。

酒店後院古木蒼天、綠樹掩映、亭臺樓閣、小橋流水、曲徑通幽，使其成爲古樸與現代，喧鬧與幽靜互爲交融的園林式商務酒店，在這裏你可以享受優美的環境和人性化的服務，是養生度假首選哦。

在這裏住上一個晚上，卻足以領略到荊州的美好。

鋪荊州安盛國際大酒店

荊州安盛國際大酒店位於荊沙大道，臨近荊州古城歷史文化旅遊區。地理位置優越，交通便利，是商務出差，休閒度假，親子旅行的上佳下榻之所。

整個酒店都充滿着東方美學，不妨讓味蕾也感受東方。酒店準備了饕餮的自助早餐，總廚匠心策劃，中西合璧滿足你挑剔的味蕾。

桑拿洗浴休閒中心、KTV、酒吧、精品商場、棋牌室、健身房、商務中心、行政酒廊等一應俱全，在這裏還可以約上三五好友high歌一曲！

荊州美食衆多，來荊州的大街小巷一瞧

果然名不虛傳

筆架魚肚、早堂面、米元子、荊州魚糕等

各種美食琳琅滿目，應有盡有

荊州的酒店將當地特色文化巧妙融入空間中

豐富的感官體驗，人性化的環境空間設計

趕緊來荊州享受美食和暢遊在文化底蘊空間裏！

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