一：茄子

茄子是我們飯桌上最常見的蔬菜之一。炸、炒、熬、紅燒等等，做法多樣。茄子不僅是飯桌上的一道美味，茄子還有良好的降血壓功效，患有高血壓的人可在食療菜譜中適當添加茄子，對降血壓有很好的幫助。

二：菠菜

菠菜也是飯桌上最常見的蔬菜之一。常見的喫法是熬，菠菜熬雞蛋是我們最常喫的做法。《本草綱目》中記載：菠菜能通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。就說明菠菜和它的根具有降血壓、補氣血的功效。

三：薺菜

薺菜是開春最常見的野菜，常見做餡包水餃，炒肉，炒雞蛋等家常喫法。它的醇提取物經過實驗研究證明對降低血壓有較好的療效。

四：芹菜

芹菜纖維含量高，在飯桌上也最爲常見。它除了豐富的纖維素，還有沁人的芹香。做成菜非常美味。它的酸性降壓成分經科學家研究證明，具有良好的降壓作用，尤其對老年人和妊娠期婦女有較好的作用。

五：紅薯

紅薯被冠名爲營養均衡的食品之一，它還有豐富的澱粉和維生素以及多糖蛋白質混合物，高營養低熱量，能夠滿足人體多種營養需求。此外紅薯所含有的膳食纖維和果膠能都幫助腸胃消化，清理腸道，預防結腸癌。

六：蘆筍

蘆筍作爲一種高檔且名貴的蔬菜，其不僅口感清脆美味，營養價值也較高。蘆筍中的天門冬酰胺和天門冬氨酸能夠促進細胞的正常化，防止細胞癌變，對預防膀胱癌和肺癌等疾病有不錯效果。

七：捲心菜

捲心菜含有很多蔬菜不常有的維生素U，它能抑制腸胃潰瘍，促進細胞癒合作用。中醫學上認爲捲心菜能夠補骨髓，健關節，調節五臟六腑。

八：花椰菜

花椰菜有綠、白之分，綠色的又稱爲西蘭花。花椰菜含有抗氧化元素，能夠增強細胞活性，預防乳腺癌、直腸癌、胃癌等疾病。此外花椰菜中的類黃酮是清理血管的好幫手，能夠防止血管中血小板凝結，從而減少心臟病發生概率。

九：.胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，能夠促進機體細胞的正常生長和繁殖，延緩細胞癌變。胡蘿蔔中的玻珀酸鉀能夠減緩血管硬化，對心腦血管疾病的預防有所幫助。

十：大白菜

大白菜有“百菜不如白菜”的美稱，其中富含的維生素C、E能起到護膚美顏的效果。研究表明白菜中的微量元素能減少女性乳腺癌的發生概率。