原料：麪條150克（切面，掛麪，手擀麪都可以），西紅柿2個，雞蛋2個，黃瓜半根，酸筍和酸豆角1小盤

調料：生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）鍋中倒入水，大火煮開後，將湯勺放入鍋中，盛入半勺水，然後把雞蛋磕入湯勺中，慢慢沉入開水中，待雞蛋定型後盛出。

2）將麪條放入開水中攪散，放入切成塊的西紅柿，再放入酸筍和酸豆角一起煮，待麪條煮熟（用筷子很容易夾斷即可）時，淋入生抽，調入鹽和白胡椒粉攪勻。

3）最後放入黃瓜片關火即可出鍋。

超級囉嗦:

**這道面，是我生病時，我媽媽最常做給我喫的熱湯兒面。有菜，有湯，有主食，而且喫完還能發發汗，有助於排毒。

**生病時通常沒胃口，嘴裏也品不出什麼味道，因此用些西紅柿，酸筍酸豆角之類酸味的菜，喫起來會舒服，也開胃。

**而且生病時，人的腸胃和消化功能也弱，因此把麪條煮的爛爛的，既管飽，又好消化。說實話，生病時能喫到媽媽做的這個熱湯兒面，病已經好了一大半兒。

**做這道熱湯麪沒有什麼技巧，如果能用手擀麪是最好不過了，煮完後面湯都黏糊糊的，很好喝。

**酸筍和酸豆角很多超市可以買到，如果買不到的話，專門賣桂林米粉的小飯館一般都會有的。實在買不到，就別放了，多加一個西紅柿吧。

**很多人說臥雞蛋總是窩不成形，把雞蛋一放進水裏，就散了，試試看直接窩在湯勺裏吧，會很快定型的哦。

來源： 文怡家常菜