聽說農村裏面飼養的土豬，喫起來味道會不一樣，所以千里迢迢來到一個集市上準備買一個土豬的豬蹄，沒想到我到處問竟然沒有一個老闆賣給我一個豬蹄。

我看到在這個集市上到處都在賣豬肉，一個短短的大約兩百米的小小集市上竟然有接近20個小攤賣豬肉，這些豬肉看上去比超市裏面的都瘦。

這些豬肉看上去很不錯，瘦肉的含量很高，應該味道很不錯，我們早上9點就到市場上了，沒想到有兩個小攤子都差不多賣光了，很多小攤上的豬蹄都賣光了，有的人提了4個豬蹄，有的人提了6個豬蹄，這個豬蹄太暢銷了。

到處都掛了豬蹄但是我想賣一個豬蹄，卻沒有一個老闆賣給我。

我向老爺爺詢問了一下，哪家的豬肉更好，不是飼養的。

農戶帶我去她推薦的豬肉小攤，但是老闆還是不賣給我，

終於到了一個小攤上，攤主願意賣給我了，但是必須要賣兩個。

這下才聽說原來，在集市上買豬蹄必須至少要買兩個。有的甚至要買四個才賣，這規矩也太奇怪了。

因爲後豬腳骨頭大，前豬腳肉多，大家都喜歡買前豬腳，後豬腳沒有人買，所以小攤老闆要兩個一起賣，沒辦法，想喫新鮮的土豬豬腳也只有買了。

最終買了兩個豬腳，一個放冰箱裏面過年，一個現在起燉來喫，這個豬腳真的很瘦，比超市裏面的也確實香一些，好喫一些，這趟還是值的。你們那邊兒是不是也有這樣兒奇特的風俗？豬蹄要兩個才賣，買一個還買不到。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病"良藥"。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。

摺疊營養分析

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效

改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起"膠原性疾病"。