一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁，打造了一份超级无比的三鲜佳肴。

味精一定不要用，让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来，这也是我平常做菜的原则，烹饪之本。

吃饭三步曲，先是饱腹，再是味道，最后营养。现在生活好了，饱腹是没有问题的，味道和营养放在首位。

韭黄富含维生素和粗纤维，能将消化道的垃圾排出体外，通便，预防肠癌，因此有着"洗肠草"之称。韭黄还有着“壮阳草”之称，补肾益胃，可治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热等。

虾和豆腐干蛋白质和钙的含量都特别的高，因此这道菜无论是味道，还是营养真是贼好！

韭黄炒虾仁 http://www.haodou.com/recipe/371085/

材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。

制作：

1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

2.虾子挤出虾仁。

3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。

5.翻腾炒均，盛出备用。

6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。

7.快速翻炒两下，加盐调味。

8.最后将“5”虾仁倒入，拌炒均即可。

细微小语：

1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。

2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。

3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽。