“自天寶以來，安西、北庭奏事及西域，使人在長安者，歸路既絕，人馬皆仰給鴻臚。李泌知胡客留長安久者或四十餘年，皆有妻子，買田宅，安居不欲歸。”——《資治通鑑》提起西安，多想到兵馬俑、鐘樓、古城牆，以及楊貴妃的華清池，和不復存在的阿房，十三朝古都，悠悠歷史蕩氣迴腸。一面是曾經的繁華盛唐，一面是如今的網紅之城，對於從古至今移居至此的外來人，西安，早已是他們魂牽夢縈的精神家鄉。站在飽經風霜的城牆之上，東西南北四條大街，宏偉依舊，仿若自己也是指點江山的君王。一座城，最吸引人的一定是當地人。西安的最大的特色，不在文化北大街、金融南大街、商業東大街，而是在“美食天堂”的西大街，在當年“安居不欲歸”的回民身上。行走在西安街頭，外地人會說：“走，逛逛回民街。”本地人會約：“去坊上喫烤肉。”這俗稱的“回民街”並非一條街道，而是西安城西北一隅，穆斯林聚集居住的地方，當地人稱之爲“回坊”“坊上”。7世紀，伊斯蘭教傳入中國。最早穆斯林來到中國定居時，這裏被稱爲“藩坊”。後來建立清真寺，變爲“教坊”，清代開始，正式得名“北院門”。爲了宗教活動和生活的方便，穆斯林們“依寺而居”，每座清真寺周圍都形成一個“坊”，鼎盛時期，更有“七寺十三坊”一說。朝代更迭，國內外戰亂頻繁，中原人和西域人錯雜居住，交匯於長安，完成了歷史上一次次的民族大融合。一碗羊肉泡饃、一串烤肉，其實也是漢迴文明碰撞的產物。看似伊斯蘭教獨佔一方，但佛教的喇嘛寺、道家城隍廟，它們同在古城熱鬧的轉角，爲人們提供精神安放的靜謐空間。而今，“美食回民街”成爲了西安一張重要的名片。當遊客們人頭攢動擼一串烤肉，熙熙攘攘吆喝一碗羊肉湯時，大家都已經默認，這裏是古都西安最後的遺存區域，也是新西安人觸摸西安的首選窗口。阡陌街巷，這是中國自己的街道；林蔽檐牆，這是土地生長出來的建築。轉過喧囂的拐角，有一片糅合了歷史與宗教的回坊，有一段被熱鬧掩蓋的過往時光。盛世長安，八方來朝，多元交融，是西安的底色，看懂回坊，纔算是看懂當時長安的包容。無論你是自詡土生土長的老西安，還是初來乍到的西安新鮮人，也許這都會是你第一次知曉，哪裏纔是“回坊”。也許你去了很多次“回民街”，卻從來沒聽說過“七寺十三坊”，更不知道灑金橋清真寺也是七寺之一。也許你以爲在廟后街喫烤肉很本地，但紅柳木更地道，還是鐵籤子更地道？你知道穆斯林去清真寺做禮拜，卻不知西安哪一座清真寺最古老，更沒見過有園林的中國式傳統style。