最近的天氣是越來越冷了，

一碗靚湯就成了滋潤佳品。

燉湯不需要複雜的程序，

放入一堆豐富的食材，

便能燉出一鍋營養美味的湯，

省時又省心。

喝下一碗熱氣騰騰的湯，

就好像褪去了一身的疲憊，

整個人都變得暖洋洋的，

幸福感爆棚！

山藥土雞湯

材料：

土雞、山藥、幹香菇、紅棗、生薑

做法：

幹香菇用溫水泡發。

雞肉冷水下鍋焯去血沫。

焯過水的雞肉用溫水清洗一下，瀝水待用。

雞肉和香菇放到砂鍋中，加入足量的水，生薑拍裂一起放入砂鍋中，大火煮開後改小火煲2-3小時。

山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。

放山藥和紅棗繼續小火煲半個小時。

調入適量的鹽即可出鍋。

羊肉蘿蔔湯

材料：

羊腿肉、白蘿蔔、當歸、黃芪、桂圓乾

做法：

羊腿肉切塊洗淨後入熱水鍋中汆燙10分鐘，瀝乾水份備用

白蘿蔔洗淨後切塊備用

鍋中注入足夠的冷水，然後將汆燙好的羊肉塊、白蘿蔔塊及所有藥材大火燒開

小火燉煮40分鐘即可，

出鍋前根據個人口味調入食鹽。

香菇山藥排骨湯

材料：

香菇、山藥、小排骨、生薑、蔥、紅棗2

做法：

小排骨清洗乾淨，放入鍋中，加入清水和蔥姜焯水，

.將焯好的排骨倒出清洗乾淨，重新加入水、蔥、薑片煮熟，並加幾個紅棗。用大火煮開，轉中火再煮10-15分鐘，

將新鮮香菇清洗乾淨後切成碎丁備用，

將山藥洗淨，去皮，切成碎丁備用，

.在鍋中加入香菇丁、山藥丁，用大火煮沸，再調小火燉，

燉完後盛出即可。

番茄蔬菜湯

材料：

番茄、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥

做法：

胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵，

番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥，

黃油放入鍋中，小火融化，

轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入番茄泥和白糖，炒勻後加約200毫升水，

煮沸後，倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和西蘭花，再次煮開，

加黑胡椒、鹽攪勻即可。

老鴨筍尖湯

材料：

老鴨、筍尖、枸杞

做法：

將老鴨宰殺乾淨之後去除頭尾部以及一些肥油，

老鴨放入清水之中漂洗二十分鐘，最後取出瀝乾水分;

將筍尖放入清水之中浸泡，直到鬆軟，

將準備好的老鴨以及筍尖、枸杞一起放入鍋中，

大約四個小時之後就可以出鍋，

出國之前加入少量的食鹽調味。

豆腐魚頭湯

材料：

草魚頭、豆腐、香菜、薑絲、蒜頭油

做法：

豆腐切塊待用，

草魚頭洗淨切塊，下鹽醃一小會兒，

油鍋下薑絲，再放入魚頭，煎至稍微金黃後倒入水，

放入豆腐，煮5分鐘左右，

灑適量胡椒粉後盛好，放入洗淨的香菜，淋上蒜頭油即可。

枸杞紅棗烏雞湯

材料：

枸杞，紅棗，生薑，烏雞

做法：

將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。

瓦煲內加入清水，先用猛火等水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

木瓜花生排骨湯

材料：

木瓜、花生仁、豬排骨

做法：

將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。

花生仁用清水洗淨雜質，

鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻，

將食材放進湯煲內，加進適量清水，

先用大火，後用小火煲煮，

煮至花生仁熟透變軟即可。

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