红烧日本豆腐

食材：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量

辅料：色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许水淀粉少许

做法：

1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。

8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

青椒炒蛋

食材：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；

做法：

1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；

2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；

3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；

4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，

炒花椰菜

食材：花椰菜，葱，胡萝卜，盐，酱油，湿淀粉，肉汤，色拉油。

做法：

1.将花椰菜洗净，掰成小朵、黑木耳用水疱软化蒂，撕成小朵。

2.将破碎的菜花放入沸水锅中煮熟，然后沥干沥干。

3.在锅中倒入一些食用油，然后加热生姜和大蒜，加入胡萝卜炒。

4.胡萝卜软烤后加入花椰菜、黑木耳和汤一起煸炒，煮约8分钟。

5.在锅中倒入少许酱油，撒上淀粉，炒匀，再加入葱花食用。

五花肉干锅茶树菇

食材：五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油

做法：

1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。