想吃手撕鸡不用买，自己做超简单，一撕一拌喷香爽口，咋吃都不腻。手撕鸡是我家最常买的熟食之一，外面卖的手撕鸡皮脆肉嫩，拌上调料后特别的鲜香，简直让人欲罢不能。但是好吃归好吃，价格也是比普通的鸡肉翻了好几倍的。每次买二三十块钱回来都只得那么一点点，而且还有一半是骨头，家里人一人一筷子盘子就空了。

手撕鸡好吃不假，但是性价比太低了，于是我萌生了自己做手撕鸡的念头。经过我多次的尝试，终于研究出了家庭版的手撕鸡做法。它喷香爽口，味道跟外面卖的手撕鸡不太一样，却有着另一种风味。关键是性价比很高，10块钱的鸡胸肉就做一大盘，一大家子能吃个够。现在小编就把家庭版手撕鸡的做法教给大家，看好咯！

【手撕鸡】

【食材和调料】：食材有鸡胸肉，炒熟的花生米，娃娃菜，葱姜蒜，小米辣。配料有食用油，生抽，鸡精，白糖，芝麻香油。

【做法步骤】：1.把小米辣切小段，蒜头切末，姜切片备用。

2.鸡胸肉和葱、姜、料酒一同冷水下锅，开火煮15分钟左右。在煮之前，你可以把鸡胸肉切成几块，这样更容易煮熟。

水开后，用勺子撇去水面上的杂质和浮沫。

鸡胸肉煮到用筷子轻松可以扎穿，并且没有血水流出说明已经熟透，这时候就可以捞出来了。

鸡胸肉捞出来过一下凉水，这样可以使鸡胸肉迅速降温，同时可以让鸡肉更紧实，这样撕起来的时候就不容易断。在外面卖的手撕鸡，煮熟后马上用冰水浸泡，鸡皮遇冷迅速回缩，所以鸡皮吃起来是脆的。在这里我们用的是鸡胸肉，鸡胸肉直接与水接触就不会有脆的口感，但是会很嫩。

3.煮完鸡胸肉的水先不要倒，继续烧开，把娃娃菜放进去烫一两分钟，煮熟后捞出，铺在盘底。

4.鸡胸肉放凉后，用手顺着肌理把鸡胸肉撕成细条。

5.准备调料，把蒜末和适量的食用油、生抽、鸡精、白糖、芝麻香油混合在一起，再加入两大勺水稀释备用。

6.把小米辣和花生米铺在撕好的鸡胸肉上。

淋上调好的料汁，搅拌均匀，一份喷香爽口的手撕鸡就做好了。

小编的手撕鸡做法很简单吧？快点学起来吧，味道不会让你失望的！