想喫手撕雞不用買，自己做超簡單，一撕一拌噴香爽口，咋喫都不膩。手撕雞是我家最常買的熟食之一，外面賣的手撕雞皮脆肉嫩，拌上調料後特別的鮮香，簡直讓人慾罷不能。但是好喫歸好喫，價格也是比普通的雞肉翻了好幾倍的。每次買二三十塊錢回來都只得那麼一點點，而且還有一半是骨頭，家裏人一人一筷子盤子就空了。

手撕雞好喫不假，但是性價比太低了，於是我萌生了自己做手撕雞的念頭。經過我多次的嘗試，終於研究出了家庭版的手撕雞做法。它噴香爽口，味道跟外面賣的手撕雞不太一樣，卻有着另一種風味。關鍵是性價比很高，10塊錢的雞胸肉就做一大盤，一大家子能喫個夠。現在小編就把家庭版手撕雞的做法教給大家，看好咯！

【手撕雞】

【食材和調料】：食材有雞胸肉，炒熟的花生米，娃娃菜，蔥薑蒜，小米辣。配料有食用油，生抽，雞精，白糖，芝麻香油。

【做法步驟】：1.把小米辣切小段，蒜頭切末，薑切片備用。

2.雞胸肉和蔥、姜、料酒一同冷水下鍋，開火煮15分鐘左右。在煮之前，你可以把雞胸肉切成幾塊，這樣更容易煮熟。

水開後，用勺子撇去水面上的雜質和浮沫。

雞胸肉煮到用筷子輕鬆可以扎穿，並且沒有血水流出說明已經熟透，這時候就可以撈出來了。

雞胸肉撈出來過一下涼水，這樣可以使雞胸肉迅速降溫，同時可以讓雞肉更緊實，這樣撕起來的時候就不容易斷。在外面賣的手撕雞，煮熟後馬上用冰水浸泡，雞皮遇冷迅速回縮，所以雞皮喫起來是脆的。在這裏我們用的是雞胸肉，雞胸肉直接與水接觸就不會有脆的口感，但是會很嫩。

3.煮完雞胸肉的水先不要倒，繼續燒開，把娃娃菜放進去燙一兩分鐘，煮熟後撈出，鋪在盤底。

4.雞胸肉放涼後，用手順着肌理把雞胸肉撕成細條。

5.準備調料，把蒜末和適量的食用油、生抽、雞精、白糖、芝麻香油混合在一起，再加入兩大勺水稀釋備用。

6.把小米辣和花生米鋪在撕好的雞胸肉上。

淋上調好的料汁，攪拌均勻，一份噴香爽口的手撕雞就做好了。

小編的手撕雞做法很簡單吧？快點學起來吧，味道不會讓你失望的！