摘要:想喫手撕雞不用買,自己做超簡單,一撕一拌噴香爽口,咋喫都不膩。在外面賣的手撕雞,煮熟後馬上用冰水浸泡,雞皮遇冷迅速回縮,所以雞皮喫起來是脆的。

想喫手撕雞不用買,自己做超簡單,一撕一拌噴香爽口,咋喫都不膩。手撕雞是我家最常買的熟食之一,外面賣的手撕雞皮脆肉嫩,拌上調料後特別的鮮香,簡直讓人慾罷不能。但是好喫歸好喫,價格也是比普通的雞肉翻了好幾倍的。每次買二三十塊錢回來都只得那麼一點點,而且還有一半是骨頭,家裏人一人一筷子盤子就空了。

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手撕雞好喫不假,但是性價比太低了,於是我萌生了自己做手撕雞的念頭。經過我多次的嘗試,終於研究出了家庭版的手撕雞做法。它噴香爽口,味道跟外面賣的手撕雞不太一樣,卻有着另一種風味。關鍵是性價比很高,10塊錢的雞胸肉就做一大盤,一大家子能喫個夠。現在小編就把家庭版手撕雞的做法教給大家,看好咯!

【手撕雞】

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【食材和調料】:食材有雞胸肉,炒熟的花生米,娃娃菜,蔥薑蒜,小米辣。配料有食用油,生抽,雞精,白糖,芝麻香油。

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【做法步驟】:1.把小米辣切小段,蒜頭切末,薑切片備用。

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2.雞胸肉和蔥、姜、料酒一同冷水下鍋,開火煮15分鐘左右。在煮之前,你可以把雞胸肉切成幾塊,這樣更容易煮熟。

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水開後,用勺子撇去水面上的雜質和浮沫。

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雞胸肉煮到用筷子輕鬆可以扎穿,並且沒有血水流出說明已經熟透,這時候就可以撈出來了。

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雞胸肉撈出來過一下涼水,這樣可以使雞胸肉迅速降溫,同時可以讓雞肉更緊實,這樣撕起來的時候就不容易斷。在外面賣的手撕雞,煮熟後馬上用冰水浸泡,雞皮遇冷迅速回縮,所以雞皮喫起來是脆的。在這裏我們用的是雞胸肉,雞胸肉直接與水接觸就不會有脆的口感,但是會很嫩。

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3.煮完雞胸肉的水先不要倒,繼續燒開,把娃娃菜放進去燙一兩分鐘,煮熟後撈出,鋪在盤底。

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4.雞胸肉放涼後,用手順着肌理把雞胸肉撕成細條。

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5.準備調料,把蒜末和適量的食用油、生抽、雞精、白糖、芝麻香油混合在一起,再加入兩大勺水稀釋備用。

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6.把小米辣和花生米鋪在撕好的雞胸肉上。

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淋上調好的料汁,攪拌均勻,一份噴香爽口的手撕雞就做好了。

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小編的手撕雞做法很簡單吧?快點學起來吧,味道不會讓你失望的!

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