日食三棗,紅顏到老,冬日補氣養血佳品 | 本草膳·21
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藥引子問:每100克鮮棗中含有多少維生素?
上期答案:後生渴胃——酸梅荷葉飲重要的三味組成本草是酸梅、山楂、荷葉。
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作爲喫貨界的扛把子,本草界的藥引子
畢生的追求就是喫的開心又安心
俗語說:“藥補不如食補”
食補在立冬以後的冬季調養中尤爲重要
大棗。圖源:pixabay.com
大棗是我國藥食皆用的果品之一,既爲美味,又補身體。鮮棗素有“天然維生素丸”之稱,民間更提倡“天天喫大棗,青春永不老”。
棗,一直被作爲滋補養顏的補血佳品出現在人們的食材當中,主要就是因爲其像血一樣紅色的外表。而事實上,這每100克鮮棗中的含鐵量只有1.2毫克,每100克乾紅棗的含鐵量也只有2.3毫克。雖然這樣的數據讓很多喫紅棗補氣血的姑娘們失望至極,但是我們不得不承認的是這大棗的的維生素C含量卻是極高的。每100克鮮棗中含有維生素C243毫克,幹棗略低,維生素C含量只有14毫克/百克。不過,在這個碩果豐收的季節,每天喫些鮮棗補充維生素C,既美味又實惠!
大棗的功效
1、脾胃虛弱、食少便溏
大棗能補益脾胃,故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品;更常作人蔘、白朮等補益藥的輔助之品,用於脾虛諸證,治療脾胃溼寒、飲食減少、完谷不化等。
2、氣血不足、心脾兩虛
凡氣虛、血虛或氣血兩虛者,大棗每爲常用之品。對氣虛證常與補氣的人蔘同用;血虛證常與養血的當歸、白芍等同用;若氣血兩虛之證,常於補氣養血方中加用本品;若心脾兩虛、氣血不足、驚悸失眠,可將本品加入補益心脾劑中,如歸脾丸等;若情志抑鬱、思慮過度、髒陰暗耗,致髒燥,可見悲傷欲哭、哈欠頻作等,常與甘草、小麥同用,以潤養髒陰,如《金匱要略》甘麥大棗湯。
大棗湯。圖源:tmall.com
3、營衛不和、發熱惡風
大棗常與生薑同用,可助桂枝、白芍調和營衛治中風發熱、惡風、汗出等。如醫聖張仲景所創的調和營衛的名方——桂枝湯,即是此例。
4、緩解藥毒,調和藥性
大棗之味大甘,可緩和或減少某些峻烈藥物的毒性和副作用,如《傷寒論》逐水之十棗湯,《金匱要略》瀉肺之葶藶大棗瀉肺湯,《千金要方》治關節疼痛之大棗湯等方中,皆用大棗,一則取其緩解大戟、甘遂、芫花、附子之毒性和葶藶子之峻烈之性;二則取其甘味護養胃氣,以防傷正。
大棗食療味美
大棗三仁雞
用大棗20枚,杏仁、白果仁、核桃仁各10克,雞肉200克,調料少許。將雞肉洗淨切小塊,與諸藥用文火燉煮1小時,分早、中、晚食用雞肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大棗,並喝湯。可補肺腎、止咳喘、益精血。適用於肺腎虛損(咳嗽氣喘、腰膝痠軟)者。
大棗三仁雞。圖源:xiachufang.com
大棗韭菜粥
用大棗20枚,全蝦50克,韭菜10克,大米100克。將全蝦(不去頭及外殼)洗淨切段,大棗破開去核,韭菜洗淨切小段,與大米同煮爲粥,早晚食用,可益氣壯陽,提高性功能。適用於性功能減退者。
大棗韭菜粥。圖源:fancai.com
一日食三棗,郎中不用找。門前一棵棗,紅顏直到老。紅棗作爲藥食兩用的本草,在我們日常生活中最常見和最常用的。想了解更多苗家本草知識,敬請關注“藥王爺說苗藥”微信公衆號。
一日一本草
大棗
別名:棗、紅棗、棗子;
性味歸經:果,甘,溫。歸脾、胃經;
功能主治:
果(大棗):補脾益氣,養心安神。用於脾虛泄瀉,心悸,失眠,盜汗,血小板減少性紫癜。
樹皮:消炎,止血,止瀉。用於氣管炎,腸炎,痢疾,崩漏;外用治外傷出血。
根:行氣,活血,調經。用於月經不調,紅崩,白帶。
大棗。圖源:pixabay.com
注:每個人的體質都是不同的,本文藥方藥效僅供參考,請勿擅自用藥。
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