新年将近，家家户户又都忙起来准备年货了，你们是不是特别喜欢过年呢？毕竟过年有那么多的美食可以吃，也是很享受了，大家对于年夜饭也是相当重视的，每个地方的年夜饭特色也不一样，对于东北地区的年夜饭你们了解多少呢？我们都知道东北人的性格都是很豪放的，吃饭也绝不含糊，东北的美食特别多，今天我们就来看看他们的年夜饭究竟有哪些硬菜吧！

小鸡炖蘑菇是东北很出名的一道佳肴，用自家养的小柴鸡，这种鸡肉比市面上卖的肉质更紧实，味道也更鲜美，蘑菇最好选择干榛蘑，加上些许粉条，和小鸡炖出来散发着浓浓的香味，营养价值特别高，多吃蘑菇也可以提高自身的免疫力，怪不得小鸡炖蘑菇这么有名，不仅好吃而且营养丰富，有谁会不喜欢呢？

锅包肉也是既好吃又上得了台面的硬菜，年夜饭中也是必须有的，酸甜口十分开胃，把里脊肉腌制好，包裹上面放入油锅里炸熟，最好是炸两遍，这样才会有又酥又脆的口感，最后就是很重要的酱汁调配了，热好油把配菜和调料加入然后大火爆炒一下就可以出锅了，是不是并不难呢？说到这里，小编又开始想念锅包肉的味道了。

再就是地三鲜了，东北的地三鲜味道非常正宗，百吃不厌，食材准备起来也很方便，有土豆、茄子和青椒，看似非常简单的三种菜搭配起来却碰撞出十分特别的味道，软糯的土豆和丝滑的茄子，还有出味的青椒，让人食欲大增，拿起筷子就放不下了，这样看似简单的美食也是年夜饭中的常客，让人意犹未尽，回味无穷！

小编最后要介绍的就是拔丝地瓜了，我是很喜欢这道菜的，不仅好吃还好看，夹起一块那金黄的糖丝可以拉的老长，记得以前过年的时候，饭桌上总不会少了这道菜，小朋友更是喜欢，可能除了甜甜好吃的味道，更吸引他们的是拉糖丝时候的乐趣吧，两个小朋友总是要比比谁拉的糖丝更长，赢了的人就可以吃一块甜甜的金黄小地瓜了，哈哈，从一道美食中也能找到这样的乐趣也是很特别了！

看了这么多的东北美食，你们是不是对东北食文化更了解了呢？你们过年的时候都会吃什么菜呢？这些都是小编比较喜欢的东北菜，如果有不同的看法或者想推荐更多的美味佳肴请积极地分享在下方哦！