原標題:【緊急】長春人快別喫了！這種低價的羊肉片，用DNA檢測竟檢不出羊肉成分...

天冷了

不補充點能量

要如何戰勝來勢洶洶的寒意

在冬日的寒氣中

溫潤暖身的牛羊肉片(卷)自然是首選

但市面上，羊肉片價格

高的四五十元一斤、

低的二三十元一斤。

而有一些低價的羊肉片，

用DNA檢測竟檢不出羊肉成分...

抽檢124批次,8批次肉源DNA不合格

10月17日，濟南市章丘區食藥監局對全區開展羊肉製品專項抽檢行動，並委託第三方檢測機構，對羊肉製品進行DNA檢測。

11月6日,檢測結果出來了：檢出的肉源DNA不合格的有8批次，有的羊肉片未檢出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片則檢出其它肉源成分，涉嫌羊肉片裏摻入了其他肉類。

低價羊肉卷裏有“祕密”

低價格羊肉卷是怎麼來的?

濟南市一位不願透露姓名的張姓市民告訴記者,他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工,知道某些低價羊肉其實是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好,鋪在保鮮盒底；再把保鮮盒放進冰櫃,一個小時之後,把冰凍的肉取出人工或機器切片。

他說,狐狸皮價格不菲,養殖戶養狐狸是爲了賣皮,而狐狸肉大多以特別便宜的價格處理掉,一隻狐狸白條,20元左右就可以買到；甚至有的養殖戶價格低到1塊錢1斤就賣了。

另據一位業內人士透露,現在市面上用來摻假的肉中還有不明肉(可能是豬肉)和鴨肉。由於鴨肉的價格每斤僅五六元,顏色和口感跟羊肉更爲接近,也成了不法商販造假的首選。

喫羊肉的人越來越多，

尤其在冬天，

人們樂此不疲地品嚐着羊肉，

卻不知道自己喫的究竟是真羊肉，

還是豬肉、鴨肉等配上羊肉

精製作而成的假羊肉。

一起來學學怎麼分辨真假羊肉吧！

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，

紋理很清晰，

而且很自然。

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，

白是白，紅是紅，

一塊一塊的。

把羊肉片化凍

分辨假羊肉最好的方法就是，

把羊肉片化凍。

化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，

我們看一下下面這張圖，

化凍後的假羊肉紅肉和白肉

輕輕一碰就分開了，

一看就不是自然長成的肉。

而真羊肉則不同，

我們用手去撕，

白肉和紅肉是相粘連的。

肉質很自然，

與上面的圖對比下看看。

假羊肉燙熟

其實只要刻意留心

真假羊肉煮熟後也非常容易區分

真羊肉只有羊本身的鮮香

不摻雜任何別的味道

並且肉型完整

而假羊肉熟了以後迅速解體

散成一團

並帶有不屬於羊肉的異味或腥臭味

真假羊肉

你知道怎麼分辨真假羊肉了嗎？

那看下兩張圖哪個是真的，

哪個是假的？

如何避免買到假牛羊肉呢？

      1.要查看是否有“兩證兩章”。即銷售商所銷售的牛羊肉是否有兩證：動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證，兩章：”動物檢驗合格印章、肉品檢驗合格印章“，如果不具備上述條件，產品就可能存在食品安全隱患。

2.選擇正規牌子的牛肉、羊肉製品。儘量選擇在大型商場超市買質量信得過的品牌。對那種包裝粗劣，生產日期不詳，產地不詳的牛肉、羊肉製品儘量不買。

3.不要貪小便宜。在市場上會有那種便宜賣的牛肉、羊肉，自稱是所剩不多打折處理等等以各種名目賤賣。這樣的牛肉、羊肉，往往會受到上了年紀的大爺大媽的青睞，但是實際上這樣的牛肉、羊肉買回家是完全沒有保障的。所以不要去貪小便宜，要通過正規渠道買正規牛肉、羊肉。