最近天氣變冷，默默地很想要喫金華砂鍋了，一份暖和的骨頭湯，補鈣又暖身。不過，每次心裏也是很掙扎的，那一鍋湯，確定是補鈣而不是養膘？

必須承認，湯是有一定的營養優勢的，比如肉湯就有很多好東西，溶出來的氨基酸和B族維生素，能被身體快速吸收。

但湯的問題也不少，

1碗湯1g鹽，多喝湯=多喫鹽。湯的含鹽量大概在0.3～0.7%。也就是說，喝一小碗湯（大概是200ml），就喫下去了1g鹽。

這還是口味適中的湯，如果口味重一點，鹽估計放得不會太少。

如果是外食喝湯的話，鹽就更多了。順便貼一下容易藏鹽的調味料，大家在喫的時候多看看：

（以100g食物爲單位）

我國推薦每人每天攝入的鹽不超過6克，照這樣喝湯，2、3碗喝完了，一天一半的鹽也就喫完了。鹽喫太多，容易引起身體的水分滯留，減肥期間最好不要喫太鹹。

然後是湯的顏色，顏色越白越有營養？都是油。有些湯，比如豬蹄湯、骨頭湯等等，乳白的顏色，看起來就是熬製許久的營養大補湯。不過非常遺憾的是，肉湯越濃顏色越白，脂肪越多。

肉裏面的脂肪被煮到湯中，在不停的翻滾中被蛋白質分散成小乳滴，就像牛奶一樣呈現白色。煮的時間越長，脂肪越多，煮出來的乳液就越濃，看起來就越白。如果不信，可以試試用蛋黃和油拌在一起，拌成沙拉醬的樣子，然後再倒進鍋裏，就是乳白色的濃湯了。

所以，減肥期間，乳白色的肉湯一定要少喝。不止肉湯，那種上面浮着一層油的也要悠着點。

那減肥的我們喝湯的時候要注意什麼呢？

你可能要說了，既然是油鹽容易超標的話，那避開總沒事了吧？

事實上，只要把控好油鹽，你喜歡喝哪種、喝多少都沒問題，食物從來都是無辜的，錯的只是分量。

選擇喜歡的湯，每次喝一小碗（200ml），問題不大的。不過肉湯比較容易踩中油鹽大坑，對於平時飲食不夠清淡的人來說，還是挺有負擔的，不建議經常喝。真要補營養，與其喝油鹽容易超標的湯，不如直接喫湯料。

如果你實在特別特別喜歡喝湯的話，建議選擇以蔬菜爲主要食材、熬製時間比較短的素湯。比如西紅柿雞蛋湯、豆腐菌菇湯、芙蓉鮮蔬湯，脂肪更少，熱量更低。

記住這個祕訣

飯前喝湯

飯前喝湯可以潤滑人的口腔和食道，進而能夠防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物被稀釋和攪拌，促進胃消化和吸收。

更重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強人的飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

想要瘦的話，下次試試飯前20分鐘喝一碗清淡少油的湯吧~