话说，在大智路地铁站D出口附近有家生煎包，每天都要排长队，所以在周末抽了个空，特地跑去了一趟。

虽说这个地方的确是离地铁出口很近，但如果不是常客，或者不仔细去看，很容易就一脚带过了。与其说是一家煎包店，倒不如说这里是一个小摊，窄窄的楼道里，挂着一块不算太醒目的招牌，一张简陋的折叠桌，几口乌黑的大铁锅，简简单单的就促成了这家经营了快三十年的老牌煎包。

煎包四块钱一两，一两四个，但不一定非要按两买，你想要六个十个十五个也行，只要你能吃的下。而这块挂在墙上的简单招牌，应该就是《八斤生煎》唯一的标识了。

八斤是老板的小名，做生煎包已经快三十年了，以前是在街对面，也是个小摊，如今搬到楼道里，应该就是这几年的事。当然，这些都是八斤的儿子告诉我的，老板八斤此时正在热火朝天的做着生煎包，哪还有时间陪顾客聊天？

还是说说煎包吧，据说这里早上的八九点，绝对是排队的高峰，想吃上一口八斤做的煎包，不等上个半小时四十分钟，似乎根本不太可能，我去的比较晚，十点多才到，此时已经过了过早的高峰期，也不知道这算不算是一种运气，还没排两个人，一碗煎包就已到手。

一块钱一个的煎包，相比较其它的煎包店，个头实在是算大的，包子面皮薄，松软好入口，底部煎的金黄酥脆恰到好处，咬起来毫不油腻。至于包子中的肉馅，新鲜可口，还略带汁水，感觉没有给太多的重口调料，咸淡适中，保持了肉的鲜美。煎包表面再撒上一层白芝麻，顿时觉得香味四溢。

盛上几勺摆放在折叠桌上的辣椒酱，酱料微辣带回甜，煎包蘸着酱，咬上一口后的满足，让我顿时理解了每天这里早上排长队的原因。

楼道最深处，是八斤煎包的操作间，说操作间，似乎有点夸张，其实就是一间简陋的小屋而已，一个个好吃的煎包，都是在这里做出来的。

每到上午的十点多钟，一天的生意基本上就接近收尾了，这也是八斤一家三口，可以坐下来喘口气的时候，这时跟他们去聊聊天，听听关于他家煎包的故事，就感觉特别的和蔼亲切了。

昨晚刚刚读完《舌尖》1.2.的总导演陈晓卿的一本书，书中的字里行间，都透露着他对街边小摊苍蝇小馆的热衷，以及对豪华酒店的鄙视，书看完了，就特别想写一篇关于此类的文章。

很显然，八斤煎包就属于典型的此类！

八斤煎包

地址：江岸区大智路地铁站D出口200米处，我爱我家旁的楼道口

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