如今,在苗族人民的生活中,酒已是一种不可缺少的东西。从家中的每日三餐到办喜事、丧事,乃至大型的民族节日活动,喝酒是人们要做的一件事。随着酒在苗族人民生活中扮演的角色越来越重要,苗族的酿酒技艺、酒的类别及苗族的酒礼、酒歌已成为大家广为关注的对象。

湘西地处湘、鄂、川、黔4省交界处，历来是土家族、苗族等少数民族的聚居地，具有悠久的发展历史和特的饮食文化。由于地理环境、气候条件、风俗习惯等多方面的原因，湘西少数民族千百年来特别喜爱饮包谷烧酒。包谷烧酒，即为以玉米为原料，以小曲为精化发劳剂酿制而成的小曲。

苗家小米窖酒 是苗家用来招待贵宾的祖传家酿，采用当地高山生长的优质小米和自已配制的洒曲，经祖传的传统加工工艺酿制而成，并封坛在地下埋窖二年以上。每当开启时，老远都能闻到这“酒”的清香，酒水淡黄，挂杯带丝，其色、香、味不亚于“贵州茅台”。它是苗家人的“女儿红”、“状元红”。 苗家小米窖酒 现在还只是小户加工，产量有限，非苗家远方贵客未能享受。