2020.1.6

农历：腊月十二

己亥年 【猪年】

丁丑月 戊申日

宜：西芹 尖椒

小寒

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

——《陪郑广文游何将军山林》杜甫

西芹——与本地芹菜相比各有所长

西芹原产于地中海和中东地区，早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和中国本地芹菜营养价值相近，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，不过西芹膳食纤维较丰富，而中国本地芹菜降血压效果较好。所以，在寒冷的冬季，西芹百合、西芹炒腊肉、西芹腰果虾仁、素炒西芹都是比较合适的菜谱。

尖椒（羊角椒等）——抗氧化的驻颜神器

尖椒不但能给人带来好口感又不会像其他种类的辣椒太过辛辣，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒含有的辣椒素，是其辣味的来源，一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。尖椒肉丝、尖椒毛豆炒肉、虎皮尖椒、尖椒牛柳等，都是比较受“中国胃”欢迎的下饭菜肴。

下一个节气——大寒

2019年1月20日见