您遇到过

刚买回家的香蕉没几天就起了黑点吗？

芒果也是，买回家没多久也起了黑点

这是小黑点还是黑斑？

它们是怎么形成的？

吃了会不会影响健康？

其实

果蔬上小黑点的形成原因大致分为两类

原因
对健康的影响
能否食用
果蔬自身发生的生理变化导致没有影响不影响食用果蔬被微生物感染导致其中部分黑点对人体有害
避免食用

哪些黑点果蔬不能食用？

白 菜

有的白菜看起来非常新鲜，可是每片叶子上都长了许多小黑点，这样的白菜还能吃吗？

白菜上长的小黑点属于其自身的一种生理病变，主要是由氮肥施用较多导致的。这种黑点有点像人脸上长的雀斑，不影响食用，也不会危害人体健康，不用刻意去掉，正常食用即可。

不过，如果因为白菜腐烂变质而形成的大块黑斑，应避免食用。

香 蕉

香蕉上的黑点比较常见，俗称“芝麻蕉”。香蕉上出现小黑点，代表其成熟度达到了顶峰，这时的香蕉最好吃。

如果是现买现吃，建议买这种带黑点的香蕉，不仅口感好、甜度高，通常这时候的价格也比较便宜。需要特别提醒的是，“芝麻蕉”买回来后不要长时间放置，否则容易变质。

花 菜

花菜上的黑点形成情况比较复杂，有可能是因为霉菌感染导致，仔细闻一闻会有霉味，也有可能是因为自身生理病变(原因同白菜上的黑点一样)导致，没有异味。

因霉菌感染导致的黑色霉斑，会对人体产生危害，建议去除，并且沿霉斑周围多去除一些。如果黑斑面积太大，建议整个丢弃。

茭 白

茭白切开后经常会看到小黑点，这主要与茭白的生长特性有关：我们平时吃的茭白就是因为其原本细细的幼茎被黑粉菌侵染，进而膨大变粗才形成的，也就是说，茭白的生长离不开黑粉菌。

黑粉菌初期主要以菌丝形式存在，当生长到一定程度后就会长出孢子，它们就是茭白内部出现的小黑点。如果茭白没有及时采摘，会慢慢全部变黑。

黑粉菌对人体没有危害，因此有黑点的茭白也可以正常吃，只不过口感会变得比原先更粗糙。

红 薯

红薯被病菌微生物感染后会产生黑斑，这种黑斑不仅在表皮，也侵入薯肉，甚至产生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇。

实验表明，这两种物质会对动物肝肺造成较大危害，即便是将红薯煮熟，也不会降低其毒性。

因此，当红薯上有这种侵入薯肉、腐烂变软的黑斑时，应避免食用。

不过，也有一种只损伤薯皮的黑斑，这往往是由红薯自身原因导致的，并不会产生毒素，这种可以正常食用。

芒 果

类似于香蕉，芒果上的小黑点也是其趋于成熟的一种体现。

黑点的形成通常是因为真菌感染，但这些真菌对人体并没有影响，所以正常吃即可。

来源：生命时报