健身营养不仅仅只有产能营养素

俗话说民以食为天，饮食永远是人们绕不开的话题，健身也不例外，无论增肌还是减脂，小伙伴们都会关注自己摄入的热量、蛋白、碳水，然而大家很少去关注维生素，虽然人体对这类营养素的需要量较少，但他们有着重要的生理功能，对我们的健康和健身效果都有影响。今天，我们就来聊一下与健身息息相关的维生素。

我们先说 B 族维生素，这个家族的成员很多，包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、叶酸等。他们参与能量代谢，我们身体的细胞就是在这类营养素的帮助下，进行能量代谢反应，从碳水化合物、蛋白质和脂肪中获取能量的。如果是训练量比较大的小伙伴，热量消耗较高，所需的维生素 B 族也会更多。

维生素 B1 与其他 B 族维生素合作，可以把我们摄入食物的能量转化成热量和肌肉能量，它的主要功能是帮助碳水化合物的代谢和调节神经系统的功能，如果缺乏维生素 B1 可能会出现精神不振，食欲减退，虚弱，小腿疼痛等症状。

维生素 B2 的作用是参与能量产生和正常的细胞活动，它对有氧耐力有重要影响，如果缺乏维生素 B2 时，运动耐久力会下降，且容易出现运动疲劳的情况。

维生素 B6 直接参加氨基酸的代谢，参与神经递质的合成和糖代谢。如果长期缺乏 B6 会造成肌无力、抑郁和免疫功能下降。

维生素 B12 对红细胞的的形成、叶酸的代谢以及神经发育起着重要作用。如果缺乏 B12 会出现疲劳、肌肉协调性不好等情况。经常训练的人，红细胞更新速度大于普通人，对 B12 的需求可能会高于普通人。红细胞的生成需要 B12 与叶酸的协作，所以如果缺乏叶酸，也容易导致贫血，易疲劳。

除了 B 族维生素，维生素 C、维生素 E 和 β- 胡萝卜素也对我们的训练有影响。大家都知道，我们在运动过程中会产生自由基，说白了就是身体代谢的废物，这些废物如果不及时清除，会导致我们在训练中很容易产生疲劳和肌肉损伤。这三种维生素的共同合作就能很好的对抗自由基。

在了解了这些营养素的功能之后，可能很多小伙伴会迫不及待想购买补剂来补充，在这里，Fit 君不建议大家购买补剂，原因有三：

第一，各种营养素之间是有协同或拮抗作用的，比如说维生素 D 可促进钙和磷的吸收，维生素 C 可以促进铁的吸收，膳食纤维过量会影响矿物质的吸收等等。我们不能简单的从单一营养素的角度看问题。

第二，大部分营养素都可以从日常的食物中获得，没有必要额外补充。

第三，有些营养素如果摄入过量，还会引起中毒，没有营养师和医生的指导，不建议自行补充。

只要做到以下几点，就可以从食物中获得足够的维生素。

膳食中保证适量的粗杂粮、蔬菜、水果。

尽可能多的选择不同颜色，不同品种的蔬菜水果。

烹饪方法建议急火快炒、蒸或微波的方式，烹饪时间过长容易导致维生素流失过多。

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