被檢出黴菌超標，買開心果遭遇不開心！正在採購年貨的你要擦亮眼
快過年了，雖說現在買什麼都很方便，足不出戶就能喫到天南地北的食物，不少人仍然保留着春節前置辦年貨的習慣。說到必備年貨，總少不了各類堅果炒貨，既有物美價廉的瓜子、花生，也有營養豐富，價格更高的開心果、腰果等。
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一批次開心果黴菌超標
近日，安徽省市場監督管理局對炒貨食品及堅果製品等4類食品366批次樣品進行抽檢。其中兩批次合肥鶴松工貿有限公司生產的開心果，一批次該公司經銷的開心果，黴菌不符合食品安全國家標準規定。
圖片來源 安徽省市場監管局網站
依據相關食品安全標準，堅果炒貨食品中黴菌應小於等於25CFU/g，而抽檢的3批次開心果中黴菌檢出值分別爲190 CFU/g、75 CFU/g、85 CFU/g，檢出值甚至爲標準值的7.6倍。
據安徽省市場監管局消息，目前已責成合肥市市場監管部門依法予以查處。合肥市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，並督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。
造成黴菌超標的原因
據瞭解，黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，併產生真菌毒素危害人類健康。黴菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
圖片來源 電商網站截圖
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開心果黴菌超標偶有發生
2019年4月15日，福建省市場監督管理局發佈2019年第3期關於不合格食品風險控制及覈查處置情況的通告。其中，福建省莆田市興華食品有限公司生產的開心果因黴菌超標被罰款8萬元。
據悉，上海百味林實業有限公司委託福建省莆田市興華食品有限公司生產的開心果，檢出黴菌實測值爲40 CFU/g，不符合食品安全國家標準規定(標準爲≤25 CFU/g)。莆田市食品藥品監督管理局城廂分局對該公司處沒收違法所得48元，罰款8萬元。
圖片來源 網絡
2019年7月9日，佛山市市場監督管理局網站發佈食品監督抽檢質量通告（2019年第10期）。據通告顯示，佛山市高明區盈泰食品廠於2019年4月26日生產的規格爲500克/袋的開心果抽檢不合格，不合格項爲黴菌超標。
佛山市各級市場監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行爲，督促企業履行法定義務。
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開心果銷量大幅上漲
市場數據顯示，我國的堅果消費始終保持15%以上的年復增長率，市場規模已經從2005年的100多億元增長到2018年的1300多億元，市場潛力巨大。
開心果比巴旦木、碧根果等堅果有更廣闊的羣衆基礎，人們對開心果的接受程度更高。《中國食品安全網》記者在電商平臺搜索“開心果”後發現，同爲500g裝開心果，價格在40元到上百元之間不等，而比較暢銷的幾款開心果產品的銷量均在幾萬份。
圖片來源 電商平臺
儘管開心果在堅果中算是價格比較高的一種，但是購買的人並不在少數。特別是過年這段時間，開心果的銷量成倍增長。
長期從事堅果零售的李先生介紹，目前散裝開心果的價格爲60元每斤，即使平日裏開心果的價格也要高一些，春節前開心果的價格稍有上漲，近些天是堅果銷售的高峯期，每天的營業額能達到近萬元。前來買開心果的人比往常要多數倍，一家人更是從早忙到晚。
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臨近春節
怎樣挑選合格優質的開心果？
隨着人們生活水平的提高，價高味美的開心果、腰果等堅果類食品近年來受到市場的追捧，市場上也出現了一些以次充好、質量不佳的堅果。有些質量不合格的堅果看似與普通堅果無異，普通消費者很難用肉眼進行鑑別，而食用後對消費者的身體健康造成嚴重威脅。
大家在選擇堅果時，一定要在正規商場或店鋪購買，如發現堅果有異味，停止購買和食用。
在選購開心果時要注意：
1.看果肉的顏色。開心果的果肉應該是綠色的，看到偏黃色的果肉儘量不要購買。如果發現開心果的果殼顏色爲白色，則可能是漂白過的，不建議購買。
2.越大越好。開心果有大小之分，一般大個的開心果比小一點的要貴上一些，大的開心果裏面的營養價值更高，喫起來會更加的酥脆。而且研究發現，開心果中含有豐富的精氨酸，可以起到緩解膽固醇降低血脂的作用。
3.看開口。儘量選擇開口較爲平滑的開心果，在食用的時候，用手輕輕一擠，果肉就出來了，食用起來特別的方便。
