作为中国传统的八大菜系之一，粤菜的菜式也是多种多样口味独特的，粤菜的组成部分大致分为三类，就是我们常说的广州菜，潮汕菜和客家菜，这三个地方的菜系每一个地方都有着自己独特的特色，今天就给大家带来粤菜的知名菜系，最近想要去广州等地旅游的小伙伴可要擦亮眼睛注意了哦。

第一道

广州文昌鸡，这道菜起源于广州的文昌路口，所选用的食材也是用了来自海南文昌县的优质鸡来作为这道菜的食材，因此称这道菜为文昌鸡，这道菜在制作的过程中也别具匠心，将鸡骨剔除只剩鸡肉，然后将鸡肉和切好的火腿拼盘，加上调制好的配料，吃起来满嘴肉香，鲜而不油，同时这道菜还具有非常高的营养价值，是一道不可多得的美味。

第二道

白灼虾，白灼虾也是粤菜中的一道传统名菜，这道菜来自广东省广州市，当地的人非常喜欢用白灼法来做虾，一般这样做出来的虾的味道能将鲜味，甜味和虾肉的嫩的程度保持到最佳状态，只是吃的时候要记住不要和葡萄、柿子等水果一起食用哦，这几种食物是相克的。

第三道

阿一鲍鱼，这道菜选用了世界上最著名的大干鲍作为食材烹饪而成，为了保持鲍鱼鲜嫩的口感，这道菜从浸泡到用料，每一步都有着及其讲究的工序，而且煲制鲍鱼的时间长达十几个小时，煲出来的鲍鱼也是原汁原味，十分可口，这道菜后来还被制作成了即食罐头售卖，还曾经创下了断货三次的记录，足以看出人们对这道菜的喜爱程度有多深了。

第四道

菜胆炖鱼翅，这道菜也是一道色香味俱全的经典粤菜，和前几种菜比起来，这道菜的口感要更加清香一些，需要注意的是，在制作的这道菜的时候要将鲍翅提前放在水利浸泡一天，之后洗净去骨蒸制一个小时左右，配上火腿，菜胆，顶汤之类的配料，炖出来的菜那叫一个香啊，光是想想就觉得胃里暖暖的。

以上就是今天给大家带来的美味粤菜大盘点了看完是不是觉得肚子开始咕咕叫了呢，如果有机会去广州玩一趟的话，可千万别错过这几道美食哦。