荷蘭豆是我們經常喫到的家常菜，它對身體有很多好處。今天就跟大家分享，如何只用生抽就能做出爽脆清香的香菇炒荷蘭豆，一起來學習吧！

原料：

大的鮮香菇3 朵（小的需要8朵），荷蘭豆250 克。

調料：

生抽3 湯匙。

做法步驟：

1.把香菇帶有褶皺的那一面朝下，放入淡鹽水中浸泡5 分鐘後，將香菇撈出，清洗乾淨，切成薄片。

2.荷蘭豆洗淨後去掉兩側的筋，切成4 釐米長的菱形塊。

3.鍋燒熱倒入油，當油七成熱時，倒入香菇片，翻炒半分鐘左右。

4.放入荷蘭豆，繼續炒3 分鐘，最後倒入生抽，炒勻即可盛出。

美食小貼士：

買香菇時要選傘形完整的香菇，這樣的比較新鮮。最好不用幹香菇做這道菜。

浸泡香菇時，褶皺面朝下，可以將裏面的灰塵或沙子浸泡出來，清洗得更乾淨。

要先炒香菇，再放入荷蘭豆，這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。

爲了保持荷蘭豆和香菇原有的清香，這道菜除了生抽就不需要再放其他調料了。

作者：文怡

文章內容來源：《醫食參考》

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