冬天一到，寒冷的氣息撲面而來，而我們就需要喫點東西補補身子，小時候印象特別深刻的就是一到冬天媽媽就會燉一道菜，甘蔗胡蘿蔔羊肉湯，這道菜客家人應該比較熟悉吧，在大冬天的喫上一鍋暖暖的羊肉湯，寒冷的身子一下子就解凍了。

但是其實一開始我是不喜歡喫羊肉的，特別是不喜歡羊肉身上的一股羶味，媽媽不知從哪裏聽說煮羊肉時可以用竹蔗去除羊肉身上的羶味，所以媽媽也是也做了好幾次纔有讓人喜歡上的味道。

羊肉在冬天可以說是頭號滋補選手，有益氣血、補虛暖陽功效，但是因爲南方的天氣比較暖和乾燥，喫多羊肉容易上火。所以我們會放一些竹蔗、馬蹄、胡蘿蔔、枸杞等，可以起到滋陰潤燥的作用，還可以順便在煮的時候帶出一絲絲的甜味。

羊肉加竹蔗還有一個好處就是可以生津止渴，因爲它可以增加你的胃液，這樣一家老小就都可以喫了，所以今天就教大家在冬日裏如何煮上一鍋暖暖的羊肉湯。

甘蔗胡蘿蔔羊肉湯

做法：

1、羊腿洗淨，斬塊，焯水撈起；

2、竹蔗洗淨，斬成五六釐米長段後，再剖開幾塊；

3、馬蹄洗淨，去皮；胡蘿蔔滾刀切塊，枸杞子洗淨備用；

4、陳皮用水泡軟，颳去白瓤；

5、將8碗水倒入砂鍋燒開，放入所有材料大火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

功效：健脾生津，益氣補虛。

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