導語：麪粉裏打1個雞蛋，攪一攪扭一扭，香甜酥脆不甜膩，過年必備小喫

在春節期間，家裏不僅是要有大魚大肉，還應該時常備着點零食小喫，這樣客人來了，在飯前時間當作喝茶聊天的小喫便是很不錯的，我家每年過年的零食小喫基本上都是我自己做的，麻花、雪花酥以及各種甜點小喫等，尤其是麻花更是不能缺少的，解饞亦或是當作宴客零食都非常不錯，大方有面子，這次要分享給大家的便是一款紅糖小麻花，個個香甜酥脆好喫，而且還不會甜膩，小麻花的做法也很簡單，攪一攪扭一扭即可搞定，實在是過年必備的零食小喫，而且製作小麻花用到的食材也很簡單，麪粉加上雞蛋即可，喫着比炸年糕還美味，下面我們學習做法。

紅糖小麻花的做法：

備用食材：小麥粉300克，白糖40克，雞蛋1個，玉米油50克，小蘇打3克，奶粉30克，水120毫升，食鹽少許，紅糖100克，熟芝麻20克；

製作過程：第一步，一個大碗中，放入麪粉，再按照食材中需要的量放入白糖、小蘇打和奶粉，磕入一個雞蛋，然後將玉米油緩緩倒入在麪粉中，一邊倒入一邊攪拌，然後再將溫水倒入在其中；

第二步，用筷子將其攪拌成棉絮狀的時候，用手揉成一個光滑的麪糰，蓋上一張保鮮膜，靜置鬆弛1個小時，這個過程中，白芝麻準備出少許，將其放入炒鍋中不用加油，直接幹炒至微微發黃；

第三步，炒熟的白芝麻盛出待用，待將麪糰醒好後，移至在案板上，揉搓均勻後，用擀麪杖將其擀成稍微薄一點的長方形面片，然後將其切成寬窄適中且均勻的長麪條，取一根長麪條用手搓；

第四步，搓成細圓麪條的時候，兩手捏起兩端像相反方向揉搓上勁，然後一隻手捏住兩頭，自然便會扭在一起，兩手將兩端提起，把一端套在另一端的圈裏面即可，鍋中添油燒熱後下入麻花；

第五步，炸至金黃酥脆後即可撈出，炒鍋中放入紅糖，加上50毫升清水，同時再加上10克玉米油，煮開且熬濃稠，放入小麻花沾裹上糖漿後，撒上熟芝麻即可。

小編總結：各個地方在過年的時候都有做麻花的習慣，麻花也成了人們過年常會準備的一種年貨，每家制作麻花的方法也各不相同，只要家人喜歡即可，沒有太多的約束，對於沒有自己做過麻花的朋友來說，非常建議學習這個方法，在麪粉裏打1個雞蛋，攪一攪扭一扭，輕鬆便能做成功，而且按照食譜認真做，麻花香甜酥脆還不會膩味，比炸年糕好喫多了，自己學會炸麻花，也不用出去買了，過年必備的零食小喫別錯過了學習。烹飪小技巧：

1、麪粉中加入一個雞蛋，這樣做的麻花特別香酥脆，而且還不會發硬，但雞蛋也不用太多了，300克的麪粉，一個普通大小的雞蛋就可以；

2、炸麻花的油溫需要掌握好，如果油溫太低，容易吸油多，而油溫高了則容易將其炸糊，而差不多6、7成熱的油溫就剛剛好，可以丟進一小塊麪糰做測試，可以輕鬆浮起就說明可以了；

3、紅糖熬好糖漿後，關火放入麻花，否則容易糊鍋，只要將其均勻沾裹上糖漿就可以了，無需過長的時間。

如果你認爲炸麻花的方法還不錯，歡迎將其收藏起來學着做，或者是分享給更多需要的人學習！