導語：鹹酥餅在家做，教你和麪方法和比例，外酥脆內香軟，好喫更好做

鹹蛋黃的用處非常多，其是做點心的最佳原料之一，我經常會用鹹蛋黃做酥餅給家人喫，外皮酥脆內裏香軟，而且還伴隨着淡淡鹹蛋黃香味的酥餅，家人都非常喜歡喫，早餐或者是當作零食喫都是不錯的選擇，其實自制鹹酥餅的方法很簡單，大家將其中的技巧和方法掌握好了，鹹酥餅的口感便能更爲豐富，下面我便會將做鹹酥餅的和麪方法以及比例詳細告訴大家，相信你輕鬆便能做出好喫的鹹酥餅，用這個技巧做鹹酥餅，好喫還好做，大家別錯過了學習，接下來我們一起學習製作方法。

鹹蛋黃酥餅的做法：

備用食材：小麥粉300克，雞蛋1個，玉米油90克，白砂糖30克，奶粉20克，清水40克，鹹蛋黃10個；

製作過程：第一步，首先製作水油皮，雞蛋、30克玉米油、白砂糖放入一個容器中，加入清水，用打蛋器將其充分攪拌均勻，使得所有食材混合好；

第二步，放入200克小麥粉，同時加入奶粉，將其揉成一個麪糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，準備出鹹蛋黃，將其隔水放入鍋中蒸熟，取出後放入在碗中；

第三步，將鹹蛋黃用勺子壓碎，加入剩餘的玉米油，將其充分攪拌均勻，然後放入100克小麥粉，用刮刀翻拌均勻即可，鬆弛好的水油皮面團移至在案板上；

第四步，擀成一個大大的圓片，放入做好的油酥，收口收緊後，將其擀成長方形面片，左右兩端朝中間疊起，三折即可，按照這個方法做三次，最後擀成片；

第五步，將其切成大小適中的小面片，用叉子在上面紮上小孔，放入烤箱上下火170度，烤25分鐘即可出爐。

小編總結：鹹蛋黃酥餅是非常火的網紅點心，相信很多人會選擇在外面買，而其實要告訴大家的是自己在家做鹹蛋黃酥餅很簡單，掌握好其中的方法，做好的酥餅外酥脆內香軟，而且還層多，口感特別好，學會了鹹蛋黃酥餅的和麪方法和比例，以後就能隨手在家做網紅食品了，其實大家看完食譜便能發現其實鹹蛋黃酥餅的做法並不難，按照食譜認真做，即使你是個新手也能輕鬆做好，鹹蛋黃酥餅好喫還好看，即使用來做爲招待朋友的小零食也會非常有面子。烹飪小技巧：

1、水油皮和油酥的製作比例都需要掌握好，建議大家不要隨意改動，否則成品的效果不敢保證，做好的水油皮面團無需揉的太光滑，可以成團就可以了，麪糰記得要鬆弛一會，更加易於擀；

2、鹹蛋黃中加入的植物油，玉米油、橄欖油都可以，選擇味淡的食用油即可，油酥中加入的麪粉不要太多了，可以分次少許慢慢加，將其翻拌成可以成團的狀態即可；

3、面片需要擀成長方形摺疊，如此反覆三次，做好的酥餅更加有層次，烤箱的烘烤時間以及溫度需要根據實際的情況來定，注意多加觀察，別烤糊了。

如果你認爲鹹蛋黃酥餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是將其分享給更多的人學習！

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