今天是末伏最后一天，苏州终于要出伏入秋了。秋天的时令佳肴中，阳澄湖大闸蟹最让人垂涎欲滴。记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，官方开捕节暂定9月23日，今年的螃蟹有望迎来丰收。

今天（8月20日）早上，阳澄湖度假区清水村蟹农顾敏，开着小船前往阳澄湖中湖投喂饲料。

“大闸蟹将迎来最后一次蜕壳，营养要跟得上才行。”顾敏介绍，船上装着冰冻的深海冰鲜海鱼、螺蛳、玉米等，足足有六七百斤，每顿的“餐饮费”约800元，每隔一天投喂一次。

“螃蟹最后一次蜕壳非常重要，吃的健康科学能够补钙，可提高大闸蟹蜕壳成功率和翻倍率。”顾敏抓起一只三两左右的公蟹说，等蜕壳后，这个螃蟹可以长到四五两。现在多投喂小鱼、螺蛳、玉米等，可以让螃蟹肉质更鲜美。

“经过前期监测，大闸蟹的生存率和生产态势都比往年好，预计2019年阳澄湖的螃蟹产量要比往年高。”顾敏望着自家的养殖水面，对未来充满期待。

每年中秋前后是吃螃蟹的季节，阳澄湖大闸蟹更是受到不少人的青睐。而今年中秋是9月13日，市民在中秋节能吃到阳澄湖大闸蟹吗？

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，螃蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟，吃客还要再等等。目前，协会暂定于9月23日在常熟沙家浜举行阳澄湖大闸蟹开捕节，到那时，螃蟹才会正式起水大规模上市。

尽管在中秋节吃不到阳澄湖大闸蟹，姚水生告诉大家一个好消息，由于今年只有一个影响不大的“利奇马”，天气给力，加上蟹农选用了大规格蟹苗，今年阳澄湖大闸蟹长势优于往年。特别是在标准化池塘养的螃蟹，规格螃蟹很多，六七两的公蟹四两母蟹也很常见。

名城苏州网 记者 熊曙光 图文报道。