今天是末伏最後一天，蘇州終於要出伏入秋了。秋天的時令佳餚中，陽澄湖大閘蟹最讓人垂涎欲滴。記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會獲悉，官方開捕節暫定9月23日，今年的螃蟹有望迎來豐收。

今天（8月20日）早上，陽澄湖度假區清水村蟹農顧敏，開着小船前往陽澄湖中湖投餵飼料。

“大閘蟹將迎來最後一次蛻殼，營養要跟得上纔行。”顧敏介紹，船上裝着冰凍的深海冰鮮海魚、螺螄、玉米等，足足有六七百斤，每頓的“餐飲費”約800元，每隔一天投餵一次。

“螃蟹最後一次蛻殼非常重要，喫的健康科學能夠補鈣，可提高大閘蟹蛻殼成功率和翻倍率。”顧敏抓起一隻三兩左右的公蟹說，等蛻殼後，這個螃蟹可以長到四五兩。現在多投餵小魚、螺螄、玉米等，可以讓螃蟹肉質更鮮美。

“經過前期監測，大閘蟹的生存率和生產態勢都比往年好，預計2019年陽澄湖的螃蟹產量要比往年高。”顧敏望着自家的養殖水面，對未來充滿期待。

每年中秋前後是喫螃蟹的季節，陽澄湖大閘蟹更是受到不少人的青睞。而今年中秋是9月13日，市民在中秋節能喫到陽澄湖大閘蟹嗎？

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生透露，螃蟹還有最後一次蛻殼，到9月中旬還不會完全成熟，喫客還要再等等。目前，協會暫定於9月23日在常熟沙家浜舉行陽澄湖大閘蟹開捕節，到那時，螃蟹纔會正式起水大規模上市。

儘管在中秋節喫不到陽澄湖大閘蟹，姚水生告訴大家一個好消息，由於今年只有一個影響不大的“利奇馬”，天氣給力，加上蟹農選用了大規格蟹苗，今年陽澄湖大閘蟹長勢優於往年。特別是在標準化池塘養的螃蟹，規格螃蟹很多，六七兩的公蟹四兩母蟹也很常見。

名城蘇州網 記者 熊曙光 圖文報道。