炒醋肉是一道闽南地区很常见的菜，瘦肉用香醋腌制，再用地瓜粉裹住，或油炸或煸炒，外焦里嫩，透着淡淡醋香

　　By 心晴快乐

　　用料

　　荷兰豆 100g

　　瘦肉 150g

　　蒜头 两瓣

　　香醋 2汤匙

　　味极鲜 1汤匙

　　地瓜粉 适量

　　盐 适量

　　耗油 适量

　　做法步骤

　　1、主材料，瘦肉和荷兰豆

　　2、瘦肉顺着纹理横切成3毫米薄片

　　3、加入香醋，味极鲜，盐适量拌匀，腌制10分钟左右

　　4、荷兰豆洗净，撕去边丝。蒜头切沫

　　5、腌制肉片加入适量地瓜粉抓匀

　　6、锅中热油后，下入肉片煸炒至熟，油可以多放一点，肉片煸炒到外皮焦黄才够香

　　7、炒熟肉片备用

　　8、另起锅热油后下入蒜沫爆香，下入荷兰豆翻炒，加入盐适量，耗油适量，翻炒至断生

　　9、加入肉片再翻炒片刻盛起

　　10、成品

　　11、成品

　　小贴士

　　荷兰豆可以换成其他比较干爽的蔬菜。 醋肉也可以油炸后直接吃，外酥里嫩，透着淡淡醋香，作为下酒菜，一口一个，停不下来的节奏

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