請您在閱讀本文之前，點擊右上的“關注”，以後您就可以免費收到《掌上農業》每天推送的最新農業市場行情、最新農村政策、設施農業、農業種植、農業植保、花卉栽培、農村特色、農村動態、園林園藝等內容。如有疑問可私信小編，感謝您的關注與轉發。

有一種極具特色的美食，但它並不是每個人都能接受的，或許當地人把它視爲佳品，然而外地人卻怎麼都無法接受。不僅看不下去，更喫不下去，今天小編就要向大家介紹一種美食——“土筍凍”。

這種美食的原材料是一種蟲，可能很多人一聽到喫蟲，會覺得特別噁心、難以接受，一般情況很少有人會去嘗試它的味道，但事實上，這種蟲營養十分豐富，閩南一帶的人都很喜歡。

土筍有個“曾用名”叫圖筍，當然這不是說土筍是近些年才流行起來的，它的歷史可是有據可查的，不信你可以去查《閩小記》，這上面記載的十分清楚。

至於土筍凍怎麼做，說起來是有點像魚凍的，土筍凍很Q很彈，特別好喫，只要你嘗試喫過一次，就會對它欲罷不能的。所以千萬不要覺得它很噁心或者難以接受它的味道，只要你願意嘗試，相信你一定會喜歡它的。

不止於此，土筍凍深究起來可是大有來頭的，現在廣爲流傳的有兩個可信度較高的版本，而且每個版本都與一個大人物息息相關，這兩個大人物一個是鄭成功，另外一個是戚繼光。

相傳鄭成功和戚繼光在出徵打仗時都是因爲糧食短缺，無意間用土筍煮湯，但是由於煮的分量過多沒有及時食用，有一部分因爲天氣原因凍成了肉凍，然後陰差陽錯地他們喫了凍結起來的土筍，覺得很不錯，同時又便於保存，所以就按照這種製作方法將這種美食流傳了下來。

之後後人們經過不斷的加工改良，就形成了現在我們所知道的土筍凍。很多事情都是可遇而不可求的，美食也一樣，我們所耳熟能詳的或者很少見的美食 往往是無意間創造出來的。

那至於爲什麼有人不願接受這樣的食物，大部分是出於個人的心理作用，就像爲什麼雲南的傣族人家喜歡從自然界中去尋找各種各樣的動植物，利用最原始的烹飪手段保留食材最原本的風味；而西南一帶的川地卻執着於以辣椒充分提煉食材的鮮香。所以，大家一點要嚐嚐土筍凍。

各位朋友，你們喫過土筍凍嗎？