炒空心菜时，万万不要直接下锅，卖菜大妈：多加一步，翠绿又入味

蔬菜在我们的生活中也是大家必不可缺少的，我们平时所吃的每一道美味饭菜，都是由各种不同的蔬菜给烹饪而成的，虽然现在的人们生活好了，所吃的食物都是非常的丰富，但是经常吃的话难免会吃腻，在这个时候更多的人还是比较喜欢吃一些清淡点的食物，比如在家里面炒一盘青菜也是很多人比较喜欢的。

现在的种类非常的多，这个时候正是各种大量菜上市的季节，在我们的生活中多吃一些青菜，可以给我们的身体带来更大的好处，吃一些丰富的食材再搭配一些清淡的青菜，这样我们身体的营养才能够均衡，空心菜是我本人最喜欢吃的一种青菜之一，我相信有很多人都是比较喜欢吃的。

以前在我们家里妈妈经常会做一些各种不同的青菜，因为我非常的喜欢吃空心菜，这个空心菜也是妈妈每年都会种的，种出来的空心菜长得非常的好，经常会采摘一些，在家里面炒着吃，我记得第1次炒空心菜的时候遇到了一个非常尴尬的问题，那就是炒出来的空心菜颜色发黑，吃起来的口感一点不入味儿。

平时妈妈在家里面炒出来的空心菜，颜色翠绿非常的好吃，为什么到了我手里面就变了样子，让我感觉到非常的郁闷，现在的人们如果想吃各种不同的蔬菜，都会去市场买一些，每次去市场买菜的时候，我就在不停的抱怨炒出来的空心菜为什么会发黑？这个时候被卖菜大妈听到了之后，她对我说多加一步，炒出来的空心菜颜色翠绿而且非常入味。

我知道这个正确炒空心菜的做法之后，才真正了解到其中的一些小窍门，很多人在炒空心菜的时候，都是直接把空心菜清洗干净之后下入到油锅里面，这个做法是错误的，万万不可以直接下锅，需要把空心菜放到水里面焯一下水，这样可以保留它本身的颜色，炒的时候就不会发黑，颜色非常的翠绿而且比较入味。

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