藠头不知道大家有没有吃过？在我老家经常会腌制过后，或者与辣椒酱凉拌之后食用，与蒜头相似，但是却没有蒜头那强烈的辛辣味，吃起来爽脆可口，滑润且略带甜味。

藠头的营养丰富，是一种能降脂消炎、预防心血管疾病的保健菜，因此也被誉为“菜中灵芝”，它还含有独特的色香味，能够增加食欲，健脾开胃等功能。俗话说：“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”，可见它的作用有多大。

今天教大家做一道家常小炒藠头，不同于之前的腌制和凉拌，就简单的清炒，加少许的青椒配色、加上豆豉提味，麻辣鲜香，脆甜爽口，不失为一道开胃小菜。

小炒藠头

配料:

藠头300g、湖南椒3个、豆豉15g、油70g、盐5g、鸡精5g

烹饪步骤:

1.辣椒切片

2.藠头切片

3.热锅冷油下入豆豉

4.油热后正好豆豉也煸香了，下入青椒

5.下入藠头

6.翻炒至五成熟时加入盐，继续翻炒至熟加入鸡精调味即可

7.出锅装盘开吃

来源： 香哈菜谱