茄子最好吃的做法，不炸不炒，健康又少油，夏天吃开胃又下饭，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：茄子、蒜子、香菜

1.取两个大的紫茄子，洗净后横竖切两刀，注意不要切断，均分成四瓣后上锅隔水蒸熟。

2.蒸茄子的时候将蒜子切成末，倒入碗中。

3.碗中放入一勺葱油、两勺生抽、适量蚝油、生抽、香醋搅拌均匀备用。（喜欢吃辣的可以再放点辣椒油）

4.将蒸熟的茄子取出，切掉切蒂，放凉。

5.不烫手时将蒸好的茄子撕成小条，倒入刚刚调好的酱汁搅拌均匀。

6.最后再放上一两朵香菜配色即可，一道开胃又好吃的凉拌菜就做好了，希望大家能够喜欢！

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